11:45頃 初訪。

福井駅前フードホールMINIE内にある、店舗登録はされていますが未レビューのコチラへ。

券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
直ぐに冷えたグラスとプレミアムモルツ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後8分ほどで着丼です。
見た目はスープ飴色で醤油かと思いました^^;

先ずはスープを一口…
大小の油玉が煌めく香味油のコクに鶏牛豚魚介香味野菜の旨味が重なった複合出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで合わさった適温熱々の淡麗塩スープで…魚介がフワッと鼻腔を抜けていきます

ゆめちからベースで数種国産小麦をブレンドしたと言う薄っすら粒々がハッキリと確認できるストレート中細麺は茹で加減ジャストでコシのあるプツパツシコッとした心地良い歯切れで、確りと小麦香る麺がスープを適度にリフトしてきて美味しく啜れちゃいます

スライサーカットの大判豚レアチャーはシットリ柔らかでで肉々しいもの、シャクシャク食感のメンマに福地鶏の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、プレモルと共に美味しくいただけました。

シャキシャキ青ネギが香り良く、箸と蓮華が順調に進み最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

鶏油和え玉も気になりましたが、グッとガマン^^;

接客もハキハキと丁寧で好印象〜^^!
ごちそうさまでしたぁ〜♪