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2024年359杯目。久訪にて「らーめん¥700」ぉ。かなり耳が遠くなった店主さんでコミュニケが難しくなってきましたが…同伴の茹で卵が先ず着丼、手元ゎ未だ大丈夫そうな動きで着丼。東京背脂系なので甘い脂の香りに濃口醤油返し、脂からの旨味と甘味に香りが柱、絶滅危惧の「とんとん亭」関連の味わい◎寸胴から直のスープが温いのが残念、丼ぉ温めれば改善するLv。ややハーフボイルの中細ちぢれ卵麺、硬質で好きな真空ミキサー系なミチっとする歯切れ。塩分がバチっと効いてるホロホロのロールチャーシュー、柔らか水煮メンマ、茹でモヤシ、乾燥気味の長葱が多めで「ホープ軒」由来の布陣。茹で卵ゎ特に要ら無いのでそのまま返却w全盛期よりもボヤけてる構成だと思いますが、文化継続としての店＝人生だと考えると染入りますね～^^;年齢と連動して斜陽な杯なのかもしれないが、サービス精神に感服する良店です☆彡
パットの星☆彡
マムート
パットの星☆彡
埼玉のタラちゃん
§Mitch§
Fun-runnerりんさん
久訪にて「らーめん¥700」ぉ。
かなり耳が遠くなった店主さんでコミュニケが難しくなってきましたが…同伴の茹で卵が先ず着丼、手元ゎ未だ大丈夫そうな動きで着丼。
東京背脂系なので甘い脂の香りに濃口醤油返し、脂からの旨味と甘味に香りが柱、絶滅危惧の「とんとん亭」関連の味わい◎
寸胴から直のスープが温いのが残念、丼ぉ温めれば改善するLv。
ややハーフボイルの中細ちぢれ卵麺、硬質で好きな真空ミキサー系なミチっとする歯切れ。
塩分がバチっと効いてるホロホロのロールチャーシュー、柔らか水煮メンマ、茹でモヤシ、乾燥気味の長葱が多めで「ホープ軒」由来の布陣。
茹で卵ゎ特に要ら無いのでそのまま返却w
全盛期よりもボヤけてる構成だと思いますが、文化継続としての店＝人生だと考えると染入りますね～^^;
年齢と連動して斜陽な杯なのかもしれないが、サービス精神に感服する良店です☆彡