kamepi-
HASH-ROYAL
コメント
おはようございます！
サッパリとした上品清湯、そそられますねェ～
いずれ高田の桜を見に行きたいと思ってるんで、そのついでに追随を検討したいッス(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年3月3日 09:28イタリアンご出身なんですね
＠形状なチャーシュー含め
そそられる画です。
YMK | 2025年3月3日 09:41結構ボリューミーなんですね😅
一瞬二郎系かと思っちゃいました。
NORTH | 2025年3月3日 11:41こんにちは
イタリアンや上越の有名店出身なんですね
メニューはかなり豊富のようで
スープが多いのも良いですね
チャーシューでかく見えます！
キング | 2025年3月3日 14:20小で180gって、二郎系かと思ったら分類は醤油ですか
経験豊富なご店主が、色々工夫しているようで
RAMENOID | 2025年3月3日 14:54どもです。
奇をてらわないシンプルなラーメン。
こんなのが実は美味しいんですよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年3月3日 15:48こんにちは。
小というネーミングで180gだとRさんと同じく二郎系？ってなりますね！でも内容はスッキリ清湯なので、全然二郎感はないですね🤣
poti | 2025年3月3日 17:14どもです！
上越豚ガララーメンの要素を残したような
ちょいノスなラーメンに、イタリアン出身の方が落とし込んでいるのが面白いです
さぴお | 2025年3月3日 17:53おはようございます^^
豚ガラと玉葱に背脂と玉葱のペーストのスープって洋食っぽい感じがしますが
カエシの醤油と油でラーメンに仕上げているんですね。
細切りのタマネギもシャキシャキして美味しそうですね。(*^-^*)
mocopapa | 2025年3月4日 02:50↑モコさん、早起き？！
玉葱の合わせ方がポイントの様ですね。
おゆ | 2025年3月4日 07:20おはようございます😃
上越で初レポお疲れ様でした！
さすが、アンテナ高いですねー
こういう系で並240gなんてOGも喜びますね。
としくん | 2025年3月4日 08:08こんにちは。
すっきりとした麺顔ですね。
としさんいうようにOG党元仙台支部長としては並240gで行ってほしかったです。
glucose | 2025年3月4日 14:03こんにちは
イタリアン出身の方ですか。
大きなバラロールがいいですね。
トマト系の一杯も期待したいです。
ももも | 2025年3月4日 20:30続いてどうも～！
新店レポお疲れ様です。
仲町っていうから場所見たら、まだ製麺所が合った頃の本家の直ぐ近くですね。
今は寺町へ引っ越してお店はご存じの通り、たまには顔出したいんですがなかなかチャンスがありませんｗ
バスの運転手 | 2025年3月5日 15:54
休日ランチに昨年12月オープンの此方を訪問。店主さんはイタリアンや上越の有名ラーメン店で経験を積んだそうだ。
店は高田駅から徒歩10分弱。車利用の場合は店裏の雁木通りプラザ駐車場に1時間無料で停められる。
車で行ったので駐車場に車を止め裏口から入店。店内は厨房前のストレートカウンター11席とテーブル2席。入り口側に製麺室がある。店主さんと若手の助手、接客女性の3人体制。
休日12時半ごろで店内満席で中待ち2人。ウエイティングリストに名前を書き待つ。
5～6分で席があき着席。口頭でラーメン小を注文。支払いは退店時。こちらの麺量は並で240g、小でも麺量180ｇあるので小とした。ラーメンのトッピングバリエーションの他には卵かけ中華麺（TKM）なんてメニューもある。
程なくして丼が登場。
スープは豚清湯醤油。出汁は豚ガラとタマネギをベースに背脂とタマネギのペースト、カエシに地元の「町田醤油味噌醸造場」の濃口醤油を使っているそうだ。
スッキリとした醤油に豚の旨みが程良く効き、玉ねぎが軽い甘味とコク深さを演出。サッパリとして上品さを感じる好みな味だ。
麺は自家製の中太縮れ。加水高めでモチモチとして甘味も感じる美味しい麺。スープとの絡みも良好。量も180ｇと食べ応えがある。
具はチャーシュー、メンマ、タマネギ細切り。チャーシューは煮豚のバラロール。柔らかく味付けも良好。メンマは味薄めでシコシコ。タマネギ細切りはシャキシャキとして面白い。
ゆっくりと麺と具を完食。多めなスープは半分ほど飲んで終了。
スッキリと旨い醤油ラーメン御馳走さまでした。