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醤油 at RAMEN TOMO水をπウォーターに変えたとSNSにて拝見してから初訪❢デフォの醤油が1番わかりやすいかなぁと思いオーダー❢事前に店主のお話を聞いてたのでよーくわかりました❢結論から記すと獣の旨味も醤油のコクも若干弱含みになっていると感じました❢そのためにいつものバランスからややズレたかもしれませんね😅意識的に鶏中心にガラを増やしてみたそうですが小職的にはもう少しカエシを僅かに多目にしてもエエかなぁと感じてます❢更に高みを目指す店主さんとのこんな共通の時間が持てる楽しさを存分に味わえた1杯でした😋😋😋ご馳走様でしたm(_ _)m❢夜限定の背脂煮干しも岩海苔を変えたとのこと❢早く食べたいです❢😋😋
くみちょう
くみちょう
水をπウォーターに変えたとSNSにて拝見してから初訪❢
デフォの醤油が1番わかりやすいかなぁと思いオーダー❢
事前に店主のお話を聞いてたのでよーくわかりました❢
結論から記すと獣の旨味も醤油のコクも若干弱含みになっていると感じました❢そのためにいつものバランスからややズレたかもしれませんね😅
意識的に鶏中心にガラを増やしてみたそうですが小職的にはもう少しカエシを僅かに多目にしてもエエかなぁと感じてます❢
更に高みを目指す店主さんとのこんな共通の時間が持てる楽しさを存分に味わえた1杯でした😋😋😋
ご馳走様でしたm(_ _)m❢
夜限定の背脂煮干しも岩海苔を変えたとのこと❢
早く食べたいです❢😋😋