20250202オープン 中華そば ぜんぜん へ行ってきました。
　佐賀市の人気店中華そば たんたん で短期集中的に修行され、レシピも包み隠さず伝承されたようで、メニューのほとんどが重複しています。気まぐれに、たんたんでは過去に無かったメニューが壁に貼られたりしてますが、そこまではカバーしてないかな？

たんたんでは20年前より食べているので、さて、味は同じかどうか？

注文(発券)したもの

五目スープ麺

たんたんでは担々麺と同じくらいの人気メニューです。
自分は結構好みで、五目焼きそばくらい好きです。

鶏がらスープをベースに、茹で麺を入れ、具材を炒めてとろみを付けたものをのせる。

白菜・小松菜・しめじ・海老・ほたて

片栗粉のトロミが熱を飛びこめて、中々冷めません。

白菜の厚い部位など口の中を火傷しないように気をつけて

たんたんも初期と現在では少し味が変わっているので、表現が難しいところですが、上手くデュープされています。
餡のトロミは少なめです。スープは美味しいと思います。

麺はたんたんと同じ、久留米大砲ラーメンの製麺部謹製、小郡の工場より毎日運ばれてきます。

この麺は平打ち麺で、啜った時にも、舌触りにも特徴があります。　麺幅は26番ほどの切り番だと思われます。かなり細いですね。

未だオープンされたばかりで、大変でしょうが、末長く応援します。

ごちそうさまでした。