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はい春を前にして雪が降ったり止んだり温度差が激しい昨今咲き始めた梅を鑑賞した帰り道に立ち寄ったラーメン屋さんお店のバックボーンはよくわからないけど卓上のアイテムでなんとなくわかる感じです店内の集合写真には某氏の姿都内某店の顛末にラーメン界の漆黒闇を見せてくれたのは身震いし、リスペクトせざるおえない存在です。私が追い求める家系ラーメンは燻製やスモークのワードが必須なので燻製チャーシュー麺をお願いし、ライスもせがみました出された丼はチャーシューが複数枚お肉を全てスープに沈めスープを頂くと燻製感を僅かに感じられました柏の王道で予感した私の愛した家系ラーメンスープの味のヒント桂家になる前の創家の頃のあの味わいやっぱり燻製がポイントなのでしょうほんの少しですが懐かしさを感じられただけでも嬉しかったですもっと燻製を大胆にスープに落とし込んだ家系ラーメンができたら周りはどうか知らないけど私は行きたいと思います
じぞう
パットの星☆彡
八雲
ノリダー
指定暴食団
山神
春を前にして雪が降ったり止んだり温度差が激しい昨今
咲き始めた梅を鑑賞した帰り道に立ち寄ったラーメン屋さん
お店のバックボーンはよくわからないけど卓上のアイテムでなんとなくわかる感じです
店内の集合写真には某氏の姿
都内某店の顛末にラーメン界の漆黒闇を見せてくれたのは身震いし、リスペクトせざるおえない存在です。
私が追い求める家系ラーメンは燻製やスモークのワードが必須なので燻製チャーシュー麺をお願いし、ライスもせがみました
出された丼はチャーシューが複数枚
お肉を全てスープに沈めスープを頂くと燻製感を僅かに感じられました
柏の王道で予感した私の愛した家系ラーメンスープの味のヒント
桂家になる前の創家の頃のあの味わい
やっぱり燻製がポイントなのでしょう
ほんの少しですが懐かしさを感じられただけでも嬉しかったです
もっと燻製を大胆にスープに落とし込んだ家系ラーメンができたら周りはどうか知らないけど私は行きたいと思います