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77点
担々つけめん[つけ麺/担々麺]
舎鈴 流山おおたかの森店（千葉県流山市）ジン１９７１

「担々つけめん」@舎鈴 流山おおたかの森店の写真担々つけめん(並)1040円

2025.3.16　PM 3:10

写輪眼な気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
舎鈴では基本担々つけめんなんで無意識でボタンをタッチしてもうたが、三日連続でタンタン固め食い状態(^^;)
スタッフは４人体制
先客３人、後続１人のアイドルタイム
卓上調味料は餃子のタレ・季節の柑橘酢・ラー油・胡椒・一味・七味・柚子粉・粗挽き梅・特製ニラ辛味が置かれとった。
スープ割は給水器の横ポットか設置されている。

１０分ほどでタンタン！
つけ汁は高粘度タイプのドロンジョ系タンタンスープ。
豚骨魚介ベースと思われるが、ベースを掻き消すほどの濃厚なゴマテイストに潔さすら感じるストロングスタイル
辛さは中辛レベル、辛味はラー油のみとシンプルだが、卓上アイテムを考慮すると無問題
とにかくゴマが特濃レベル
塩分濃度はやや高めで良好、つけ汁に見合った内容と思われる

麺は太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
〆具合は良好、水切りは少し甘い感じだが、つけ汁が濃厚なんで無問題
加水率若干低め、ツルシコモッチな食感、スープとの相性も良く旨し
麺量は300ｇ前後と思われる。

具は麺の上に海苔、メンマ、つけ汁内に肉味噌、ナルト、ネギの構成。
オメンマは細切りタイプ、薄味で柔らかく存在感は薄いが、麺との一体感がある

３口ほど食べ進め、つけ汁に柑橘酢・ニラ辛味、麺に粗挽き梅を投入し舎鈴的チェンジ・オブ・ペースを施す。
やっぱニラ辛味はマストやね

麺を食べ終え、スープ割、割スープを入れ過ぎて味が薄くなっちまったんで、粗挽き梅で調整。
梅昆布茶みたいで旨し

やっぱ舎鈴の担々つけめんは安定しとるね
卓上調味料で好みの味にカスタマイズ出来るのもGOOD！

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投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

連続担々ですねえ。
舎鈴はなんだかんだで旨いですからね。
田町駅にあるので偶に行こうとしても、いつも混んでいて回避。。。

さんちゃん | 2025年3月22日 09:27

さんちゃん　まいど～

三日坊主のタンタンフェアでっせ～ｗ
舎鈴ではタンタンか夏に登場する冷やしラーメンの2択
あまり混んでるイメージないけど、行く時間帯かな？

ジン１９７１ | 2025年3月22日 16:19

なんか絵図は狼煙屋にも似とるねw
ここは麺も豚魚も大きなハズレは無いから仮に坦々でも安心やね
ただ自分はこの系列は狼煙屋とか真田広之で十分ですわw

右京 | 2025年3月22日 17:38

どうも～

舎鈴はチェーン展開やけどわりに安定した味わいやね～
フードコートやと調味料が店前にしかないから地味に味変のハードル高いわｗ

ペンギン軍曹 | 2025年3月22日 22:33

＞右京たん　まいど〜
似てるのは器とナルトのせいかもしれんね～
このタンタンは貴殿好みやと思うけどな〜？
狼にも高校教師にもタンタンは置いてないからさ～


＞ペンたん　まいど〜
ノーマルの豚魚はしばらく食ってないけど、タンタンと冷やしラーメンは重宝するね〜
フードコートやと味変に苦労するよな〜ｗｗ

ジン１９７１ | 2025年3月23日 00:24

おはよー
流山おおたかの森て連食されたようで‥
あの昆布水は食べに行ってみようかな。

あひる会長 | 2025年3月24日 07:48

会長さん　まいど〜

おおたかの森でお風呂入ったりしてくつろいでみたよ〜
・・・会長さんが好きなお風呂ちゃいまっせ〜ｗｗ
ココは静観しといた方がいいかも？

ジン１９７１ | 2025年3月24日 21:47

こないだ舎鈴行ったんですよ。
担々油そばを食べに…。
そしたら、いつの間にか油そばの販売は終了していて、つけ麺と中華そばしか扱いがない！ですと。
目的を失った以上、遠慮なくUターンです。
券売機で一括表示されないので、終売に気が付かず何年も経過していたと言う罠。あの担々、結構好きだったんですけどネ…。

Dr.KOTO | 2025年3月30日 14:58

コトー先生　まいど〜

舎鈴に担々油そばなんてあったんでっか？
確かに油そばの記憶はあるけど、担々は知らんかったな〜
つうか、Ｕターンって、担々つけ麺でええやんッｗｗｗ

ジン１９７１ | 2025年3月30日 21:16