油そば(880円)追い飯サービス

2025.3.20　PM 2:10

ぞんな気分
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる
スタッフはスナックのママ風女将のワンオペ
先客１組４人、ママと知り合いらしき工事関係者が長居ており、後続もおらんので無問題だが、妙なアウェイ感(^_^;)
カウンターが高いのか椅子が低いのか分からんが、食べづらそうな配置やね
卓上調味料はラーメン酢・ラー油・胡椒・唐辛子・辛味・刻みニンニクが置かれとった。

５分ほどでアブラ〜！・・・追い飯も添えられた
麺の上には刻みチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、ネギ、魚粉が乗っているが、やや貧相なビジュアル
天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌
タレは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨醤油ダレ
意外と濃厚でコクマロな味わい、魚粉との相性がよく旨し
塩分濃度は若干高めで良好、尖りの無いまろやかな口当たり

麺は中太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、タレとの相性も良く油そばに適した内容やね
麺量は180ｇ前後と思われる。

具に関しては特筆は無いが、麺やタレの一体感がありGOOD！

１／３ほど食べ進め、酢・辛味・ニンニクを投入し宮様的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクの効きが良く、なかなかのジャンク感ですわ

麺を食べ終え、追い飯を投入しフィニッシュ

具が少なめだが、タレと麺のバランスが絶妙やね