チャーハン定食こってり(1320円)

2025.3.29　PM 2:20

ドロンジョ様な気分
いつの間にかオープンしとったんで寄ってみた
空いてる席に座り、タッチパネルで注文を済ませる
客入り６割ほど、後続チョロチョロの状況
郊外の天一が増えたもんやね
卓上調味料はラーメンのたれ・餃子のたれ・酢・ラー油・胡椒・辛味噌が置かれとった。


８分ほどで天一！
スープは高粘度タイプのドロンジョ系鶏白湯スープ。
鶏と野菜の旨味を感じる少しザラついたオンリーワンな味わいやね
塩分濃度はやや高めで良好、スープ濃度に見合った内容でスープの輪郭はハッキリしている
本来ならラーメンダレで調整するところだが、ココの塩気はバッチリですわ

麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、スープが良く絡んで旨し
麺量は120ｇ前後と思われ少なめ

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、柔らかくて薄味なんで存在感が薄い
オメンマはコリコリ食感、量も多めでまずまず

１／３ほど食べ進め、辛味噌を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す
スープがドロいんであまり馴染まないが、それなりに楽しめる。

天一のこってりってたまに食べたくなるんよね

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1802928.html