黒胡麻担々麺＋里芋の唐揚げ金沙マヨネーズ＋鶏唐揚げ2個

久しぶりに参りました。お店と道を挟んだ反対側にある駐車場へ。3台分ございました。夜の部は水曜と木曜だけ。開店時間を狙って訪問。

この店は何を食べても美味しいので、安心して食べた事ないメニューを注文した。
先ず鶏の唐揚げとご飯が配膳、間も無く黒胡麻担々麺も。
鶏の唐揚げのシンプルな旨さが引き立つ、妙な雑味のしない鶏自身の旨みが良い。こういう味付けの鶏の唐揚げはずいぶん減りましたよ。僕の好みの胸肉のみだから余計に旨い。　胸肉にはタウリンがたくさん含まれているのだ。
　黒胡麻担々麺は濃厚すぎず、さっぱりめで、スープが飲み易い。辛さはほぼ感じなかった。オプションで辛くできるようだが。　麺は低加水麺でつるっとはいかない。麺の太さは25〜26番あたり。

　金沙マヨネーズを纏った里芋の唐揚げが最後に登場。　かなり旨い。
金沙とは金沙粉を指す。それは、にんにくとエシャロットのみじん切り、パン粉を揚げたものに花椒・唐辛子を加えたもの。マヨネーズとの抜群のハーモニーを作り出す。
里芋の食感は和食店でよく食べる海老芋の素揚げのように、一度煮て味付けしたものを揚げてあると推測する。

一品料理のお手軽なものが多いので夜に何人かで飲みに行きたいなと思う。

ごちそうさまでした。

ロンフーキッチンと読みます