Item: とんこつラーメン よねろうもん
Rating: 100
Author: こってり王

100点

13:30頃に訪問。すぐに着席。
店主のとても丁寧な仕事をカウンター越しに見ることができる。
５分ほどで着丼。なんでんかんでんのようなプリント海苔が目に飛び込んで来るが具材自体は至ってシンプル。
スープは正真正銘のド豚骨。しっかりと適度な豚の香りとコクが炊き出されており非常に旨い。
スープ炊きの大きな寸胴が店内だけで3つ確認することが出来、段階を経てきちんと仕込んでいる様子が伺える。
麺は極細ストレートでスープとの相性が良く食感も良いもの。チャーシューは本場のものよりも脂分が多めのように感じられた。
ストロングスタイルの真面目な豚骨ラーメン。とても美味しくいただいた。