Item: 元祖敏々亭 びんびん 高尾店
Rating: 83
Author: 8823 spitz

83点

ランチは「びんびん高尾店」で連食です。
高尾駅近くにあり、ご当地ラーメンである
八王子ラーメンを提供しています。

訪問したのはGWの午後2時半頃。
すぐに座ることができました。
ありがたい通し営業です。
店内はカウンターとテーブルがあります。

【らーめん】
これこそが本場の八王子ラーメン。
玉ねぎがトッピングされているのが特徴です。

スープは動物系の出汁と、
キレのあるカエシとのバランスが抜群。
やや豚が強めでしょうか。
全体的にはスッキリと仕上げているものの、
ラードの甘味もしっかりと効いており、
オイリーな口当たりも楽しめます。

麺は固めの細ストレート。
コシが強く食べごたえがあります。
そして特筆すべきはやはり玉ねぎ。
この甘味がスープとの相性も良いですし、
シャキシャキ食感も癖になります。

東京は多摩地区も美味しいお店が多いですね。
ごちそうさまでした。