しこたま飲んだ後こちらで〆る事に。
決してラーメン鷹の目 北千住店の行列に屈したわけではない、ホントだぞ。
入店すると先客は疎ら。
先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
つけ麺と若干迷ったが標記をチョイスしてみた。

「鴨と大山どりの丸鶏を惜しげもなく使用」とされるスープは、鶏のうま味がじんわりと舌に伝わり、表層の油がコクを演出。
醤油ダレとのバランスも絶妙で、老若男女問わず誰からも好まれるであろう仕上がりだ。

全粒粉配合の麺は菅野製麵所謹製の細ストレート。
加水率は低めな印象で適度なコシを備え喉越しも抜群。

チャーシューは低温調理が施された豚肩ロースと鶏の胸肉。
前者は後者の上に載せられ、なるべく火が入らないようにと考えられている。
双方共に臭みは皆無で及第点以上の仕上がりだ。
その他の具材は穂先マンメに薬味ネギなど。

舌が肥えたのかおよそ７年前に本店で食ったモノとは若干印象は異なるものの、店舗数も増えこのクオリティで提供出来る凄さったらありゃしない。
いつのまにやらビッグな会社になってしまったのだ。

ご馳走さま。