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血抜きやアク取りなどしっかり下処理されているであろう、臭みを感じない豚骨スープ。背脂豚骨とはいえ、すっきりしたスープのおかげで豚骨の旨みが爆発している訳でもないですが、コッテリ感が少ないのでむしろあっさりで最後まで美味しくいただけました。トッピングのマー油がニンニクをただ焦がしただけのような感じで香りが少なく苦味がメインの風味。あとザラザラ感が強くて少し残念でした。
ともすぃび
拉麺＠麺一
いーさん
血抜きやアク取りなどしっかり下処理されているであろう、臭みを感じない豚骨スープ。
背脂豚骨とはいえ、すっきりしたスープのおかげで豚骨の旨みが爆発している訳でもないですが、コッテリ感が少ないのでむしろあっさりで最後まで美味しくいただけました。
トッピングのマー油がニンニクをただ焦がしただけのような感じで香りが少なく苦味がメインの風味。
あとザラザラ感が強くて少し残念でした。