大泉から移転されたこちら。
アタシの記憶が正しければ佐野らーめん 鳳仙家→佐野ラーメン 麺や輝→此処と入れ替わった箱だ。
昼時真っ只中の訪問で先客は８割ほどだろうか、BGMはロカビリー。
先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは醤油と塩の二本柱に加え、各種トッピングにご飯物が少々。
大泉時代には醤油を頂いたので今回は標記をチョイス。

スープは動物系に香味野菜との事だが、思いのほか透明度が高く出汁感はじんわり。
初動で若干クセを感じたのは牛骨由来だろうか。
塩ダレの塩梅も程好く、ビジュアル通りのあっさりとした味わいだ。

自家製と思しき麺は強めなちぢれを伴った平打ち。
麺肌はややザラツキを感じ小麦の甘さが口に広がる。

チャーシューはバラのロールタイプが１枚。
ひと仕事終えた感は否めないが、臭みは感じず仕上がりは及第点以上。
圧力鍋で煮たトロパは、軟骨までトロトロで歯茎すら要らずのやわらかさ。
その他の具材はマンメ・なると・薬味ネギなど。

あくまでも主観だが圧倒的に醤油に軍配。
是非ともこの地で末永く頑張っていただきたいのだ。

ご馳走さま。