2025年3月（金）

1軒目で待っている間に佐野市を調べていたら未登録のお店を2軒見つけてしまい登録し2軒目を行く予定だったお店より佐野の方が興味があり方向転換して向かいます
予定していたお店も初レポでしたけどね
もう1軒の登録したお店二郎系は4月1日がオープンです

12時05分、ジャリの駐車場に到着すると車が3台停まっておりお客さんがお店から1人出て来ました

ここは「麺や 輝」さんの居抜きです
「麺や 輝」店主さんの体調が良くなくてお店を閉めた見たいです

お店に入るとお客さんは2人食べていました

店内入口右側にある券売機から一瞬迷って表題（850円）の選択！

厨房には店主さん、接客は女性店員さんの2人での運営でした

L字型カウンター2席×2席
4人用テーブル×1席
6人用テーブル×2
中待ち席もありました

好きな席で良い見たいなので6人用テーブル席に腰かけます

テーブルにはピッチャーに入った氷水とコップが置いてあります

引き出しには、割箸、楊枝、レンゲ、レモンが入っています
レモン…後から写した写真を見て気がつきました
引き出しの上には、アイテムがあります
ブラペ、七味、辣油、醤油、お酢です

12時11分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

器だけ見たら町中華っぽいですね

先ずは、クリアなスープから飲んで見ると、嫌な尖りではなくてキリッとした塩に動物系の旨味とコクそして魚介、節、煮干しではなく乾物の味わいが伝わって来ます
凄く複雑ですがしっかりと乾物だけは分かります

食べ終わってから店主さんに聞いたのですが動物系は、牛、豚、鶏の3種類だそうです
私が「魚介でなく乾物ですよね」と、聞くと干し椎茸や羅臼昆布か利尻昆布のどちらかを使っているそうです
どの昆布だかは忘れてしまいました

麺は青竹縮れ平打ち中細麺です
気泡が分かりウネリが小刻みで啜るとボコボコでスープの絡みも良く面白い麺です

驚いたのが骨無しのソーキが入っていました
噛まなくて飲み込めるくらいヤワヤワでしっかりした味つけなのにショッパーじゃなく美味しかったですね

煮豚のバラロールも柔らかくてしっかりとした味つけでした

メンマも味がしっかりしてます

ネギは軽い爽快感

そしてナルト、海苔

12時19分、食べ終わり店内には後から来たお客さん1人でしたね

少し店主さんとスープの事をお聞きして「ごちそうさまでした」と伝えてお店を後にしました

店主さんや女性店員さんも凄く感じが良い人でしたね

遅くなりましたが、新規オープンおめでとうございます

ごちそうさまでした