佐賀・秀ちゃん

佐賀・白石町の長浜ラーメン人気店。
13時20分入店で先客2名後客2名。
掲題セット・替玉（850円）を購入して着席、硬さは聞かれずそのまま静観。

初っ端の印象はタレ効く豚骨。
醤油辛さのあるタレ強し、どことなく生姜な風味。
とは言えしっかり長浜豚骨。
泡ぶくなビジュアルながら口当たりはサラリとし、良い意味での濃厚さはなし。
なんて言うのか、特別感はないけれど敢えてそう思わせる力量、そのすごさよ。
とにかくたいへん食べやすく、師範、達人、そんな感覚を覚えてしまう。
ザククニとしたストレート細麺。
その歯切れの素晴らしさ、伸び・ダレを感じさせる要素は微塵もない。
これには替玉をしないなんて…
絶対無理だ、端から替玉付きを買ってて正解。
チャーシューは古の臭いを感じさせる。
一枚ミッシリ、一枚トロリ、偶々かもしれないが、結果的に食べ比べができ嬉し。
他、やっぱり長浜にはこのネギだ。
さて替玉、コールはそれのみ、改めて硬さなど告げずとも抜群の仕上がり、茹で加減。
やっぱり良い麺、好いラーメン、大満足で完飲完食。

うまかったです。
さすがは評判の人気店。
このエリアで、と言っては失礼だけど、食ったら一発、その理由を理解。
絶対にまた来よう。

ごちそうさまでした！