2025年6月（金）

今日は麺友さんと同麺の前に「鈴乃家 鯉渕店」さんで朝ラーして「いちの湯水戸店」さんで体を清めてから待ち合わせのお店に向かいます

7時31分、時間調整して到着すると店主さんが出て来て暖簾を掛け始めました

店内に入ると店主さんが元気良く「いらっしゃいませ」「こちらへどうぞ」と椅子を引いてくれて案内されたテーブル席に腰掛けます

テーブル席4卓、小上がりのテーブル席2卓

テーブルにはピッチャーに入った氷水とコップは置いて有ります

当初はコテコテ（背脂）を頼むはずでしたが気が変わってしまい
人気No.1と書いて有る表題（800円）を、お願いしました

表題の他の冷やしメニューは、冷塩煮干し、冷塩、冷醤油煮干し、冷醤油エビ、冷醤油が有りましたね
オール800円です

朝定A 1000円
ラーメン・餃子（水餃子）・半ライス
朝定B 850円
ラーメン・半チャー丼or半カレー

後はデフォメニュー

卓上アイテムは、玉ねぎ、きゅうちゃん、にんにく、ブラックペッパーS＆Bテーブルコショウ、自家製辣油、かえし（ラーメン用）、醤油、酢

7時42分、ワンオペの店主さんが運んで来てくれて着丼です

スープの出汁を聞くとホタテも入っているそうです

スープの表面はオイリー感が有りレンゲで掬って飲んで見るとそんなには冷たくはなく軽いザラツキ感が有り海老パウダーを使って風味を出している感じです
塩は優しくホタテはバカ舌なので感じられずでした
旨味自体が弱いのかと私的感想です

口の中はオイリー感が少し残ります

麺を啜ってみると啜り心地は良いですがやはりそんなには冷たくはないですね
加水高めなストレート細麺でムチッとした歯応えでした

煮豚の豚バラは出来上がり直前にバーナーで炙りを入れていました
軽い香ばしさで味つけはしっかりとした醤油感でヤワヤワです

味玉半分も軽い半熟加減でしっかりと味がついてます

卓上アイテムの玉ねぎのみ多めに入れて頂くとシャキシャキとし爽快感をもたらしアクセントになります

その他の具材は、疲れた青菜、メンマ、海苔、糸唐辛子です

7時48分、食べ終わり厨房付近のレジに行き現金会計して終了です

お店の中は私と店主さんのみでした

ごちそうさまでした