まだ未食のつけ麺を食べにお伺いしました。

平日の１９：００頃到着。外待ちは無しで直ぐに入店。
今回は【ラーメン1000円　つけ麺100円】の食券を購入後すぐに着席。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12917665180.html

呪文は、ニンニク少な目、ヤサイマシマシ、アレ（ニンニクチップ）でお願いしました。

【麺】
麺は中太のオーション麺。湯で加減つけ麺的にちょうど良く、水でしっかり〆られています。この絶妙な茹で加減が、麺の歯ごたえと風味を最大限に引き出しています。食感は程良くコシがあり、スープとの相性も抜群。一口食べれば、小麦の風味がふわっと広がり、噛むごとにモチッとした弾力を楽しめます。

【つけ汁】
粘度はさらりとした口当たりながら、動物系の出汁感はしっかりと感じられ、厚みのある旨みに仕上がっています。油分はやや多めでコクを引き立てつつも、重たさを感じさせないバランス感。カエシはキレのある塩味が印象的で、つけ麺としてちょうど良い塩分濃度に調整されていますね。
醤二郎的の深みある醤油の風味が、全体をビシッと引き締めてる感じのつけ汁ですね。

【具材】
構成は、豚ロール2枚、ヤサイマシマシ、そして“アレ”のニンニクチップ。
豚はしっとりと柔らかく、味付けも濃すぎず薄すぎずの絶妙な塩梅で、安定の仕上がり。
部位によって若干食感に違いが出ることもありますが、今回はカット中が心寄りだったこともあり、歯切れ良く、脂身と赤身のバランスも申し分なし。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12917665180.html

【感想】
今回初めていただいたこちらのつけ麺、つけ汁は出汁感・脂・カエシのバランスが非常に良く、まとまりのある味わい。麺も期待通り、オーション特有の風味をしっかりと感じられるワシワシ食感で、食べ応え・満足感ともに高かったです。
豚山さんの魅力は、スープの出汁感がいつ訪れてもブレないところ。今日は薄いな…といったムラがなく、いつでも安心して食べられる安定感が嬉しいですね。
これまで直系、インスパイア系でつけ麺をいただいてきましたが、その中でもこちらは完成度が高く、「美味しいな」と素直に感じました。

ご馳走様でした。