[神奈川県横浜市中区真砂町3-33 セルテ 6F 関内ラーメン横丁内]

到着は午前11時55分。
幸いにも待ちはなくノータイムで入店。
店内は広くないが店主なのか調理を担当している若い青年の闊達な手捌きと明朗な声掛けが心地良い。
スタッフは他にサポート役の女性とフロア担当の女性との3人。

◇ラーメン並/900円

[スープ]
カエシの塩味(えんみ)は極端に強くはない。
豚骨は丁寧に炊かれており風味・濃度ともに家系らしさが出ている。
ただ鶏ガラの旨味は平坦だった。

[麺]
麺箱をみると個人的に愛着のある『三河屋製麺製』の表記。
基本的に中太ストレートだが軽くウェーブが掛かっている。
直系のスギよりは長めでモチ感があり啜りやすい。

[具材]
チャーシュー、海苔3枚、ホウレン草。
チャーシューはサイズ感のある一枚乗せ。
吉村家とはスタイルが異なる。
海苔は直系で使用しているものよりは薄めのタイプ。
ホウレン草の量は多くはないが仕事はしてあり旨い。

[後記]
店を出てみるとザッと10人以上の並びが出来ていて人気の高さが窺えた。