なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
95点
ホタテの冷やしラーめん[その他/塩]
貝出汁ラーめん クラム（岐阜県各務原市）yawayawamen

「ホタテの冷やしラーめん」@貝出汁ラーめん クラムの写真2025年7月21日　日曜日

11:15分記帳→12:29着丼

ホタテの冷やしラーめん(限定)

北海道猿払産の大粒ホタテ
なおこvegeファーム産のアスパラをトッピングに使用とのこと

ホタテの旨みがビンビンに効いた滋味深すぎる冷製スープは塩味を抑えた緻密な組み立てであるにもかかわらず十分につるもちの平打ち麺にマッチしている
表層を彩る玉ねぎ白髪ネギのシャリ感が涼感を生ハムは塩味と油分のブーストバラ海苔が香りをそれぞれ高濃度の名演出
収穫期茹で加減も最高のタイミングであろうアスパラはほのかに甘味を感じるほどの仕上がり
もはやホタテに関しては語るだけ野暮ってものであろうが、もはや甘味旨み香りの爆弾である

うだるような真夏の昼前には最高に贅沢すぎる一杯をいだだけた

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。