2025.7.22
FURARIで今年度の福島棚田スタンプラリーが始まった。ってことで裏磐梯を回って喜多方に下りてきた。
某店に入ってくつろいでいたら、先の客でスープが切れてしまったとか。店内は外人観光客ばっか。坂内食堂の駐車場には中国系の人たちがたくさん。あじ庵食堂に行ったら休みだし、昨日の振り替えなのか案外いろんな店が閉まっている。
そういえばここ「栄豊」って、前には無かったような・・しかし、すでに老舗感が出ている。
廃墟で崩れそうな家の隣が駐車場で、ちょっと怖い。店に入ると、初老の男性。
店内暑いし、冷風機が２台も設置されているのに生ぬるい風しか出ない上に扇風機も２台稼働しているが暑い。てことで冷やしラーメンを注文。「冷やし中華と違うんですか？」と訊くと「違う違う。酸っぱいの嫌なんだっぺ？」みたいに見透かされたように言われたもんで、それを注文。「酸っぱくないよ」っていうのを信じていたが・・・
どこから来たのかとか聞かれるから答えると話し始めて、全然作り始めない。すげえ店だなあ。会津若松の中華料理屋で働いていたらコロナ禍になったもんで辞めてくださいって言われてここに移ったのがわずか３年半前とのこと。この老舗感はなんなんだ？？
ラーメンについて聞くと内緒だと言うし、この冷やしはオリジナルだから特に内緒だということらしい。基本のラーメンには鶏に豚も使っているよってことは聞けた。
カウンター席に置いてあった酢のボトルを取ってなんかしてるし、まさか！
出てきたのがこの生野菜たっぷりの一杯です。酢で酸っぱいじゃんか、嘘ばっかり。さっぱりしてるでしょとか言うけど、酢を入れればさっぱりするというもんではない。味が嫌いだ。
けっこう薄味。キャベツは麺と茹でてから水で冷やす、あとのトマトやキュウリがすげえ豪快に乗っている。
これ、鶏スープを冷やしたものですね。麺は中麺縮れでコシもあるしいいじゃんと思って、麺は美味いですねえって話しした（なんか褒めないと）。喜多方の麺だと仰るが曽我製麺じゃなくて、朝日屋じゃないか？どうでもいいけど、すごい店だ。チャーシューがやっぱりぶつ切りで乗っているがこれは美味いと思う。
辛くしたいので胡椒を求めると胡椒は絶対合わないから豆板醤を出すよって。この豆板醤があって辛味と塩分が加わって美味くなった。
この麺だったら、普通のラーメンも食べてみたいな。