2024年7月15日訪問

この日は、仕事の関係で朝から気合いを入れることを目的にしつつ、「立ち蕎麦ハンター」としての活動も合わせて、神田に2店舗あるうちの【かめや・神田西口店】を訪問して、前回新橋店を訪問した際に気になっていたメニューの≪まかないそば（温）≫をいただきました🍝

かめやといえば、1971年に新宿でオープンして現在は6店舗あるという老舗であり≪天玉そば≫が有名で、一般的には天玉そばというと天ぷらと生卵が乗るところが、こちらでは温泉卵であるというオリジナルな一品が有名なお店ですが、今回注文したまかないそばは従業員の方が好んで食べるオススメの一品ということで、とろろ・揚げ玉・温泉卵・わかめが乗っているという豪華なメニューとなっており、そんな一杯を注文してから厨房の調理工程を眺めているところに届けられた一杯は、モリモリに具が乗せられた食欲をそそるビジュアルをしており、特に温泉卵ととろろの接地するエリアについては、どこまでが温泉卵でどこまでがとろろなのかがわかりにくいという国境紛争の問題が発生しそうな一杯で、さっそくいただくと個人的に「そばつゆが濁るのキライマン」であることから、温泉卵やとろろがつゆに溶け出すことのないように気が気でないドキドキ感の中でそろりそろりと食べ始めると、つゆはかつお節が強めに出たようなやさしい味わいでほんのり甘みがあり、そんなつゆに入る茹で置きのそばはモッチリしていて美味しくて、そんなそばを食べつつ揚げ玉やわかめを合わせながらいただきつつ、中盤ではいよいよ温泉卵に手をつけてつゆを濁らせないようにしながら蕎麦と一気に掻き込むと、蕎麦に温泉卵が絡んでまろやかになり美味しくて、そして終盤にはとろろにも手を付けてとろろをくぐらせながらそばを食べることで、とろろの風味も纏うことからまた違った旨さになり、何とか最後までつゆを濁らせずに食べつくすことができたという、食べ手の技量が問われるようなタイプのウマーイな一杯でした🤣
（別につゆが濁ることが気にならない方にとってはどうでもいい話ですが…💦）