玉 沖縄豊崎店

▎區域／鄰近地點：日本沖繩縣／iias豊崎
▎用餐時間：2024/12/11 18:20
▎排隊狀況：有，約10分
▎拉麵名稱／價格：つけめん+かつお節玉子ごはん／980+350
▎配置：無調整
▎延伸：#回味

★用餐完畢需自行回收
在我做沖繩拉麵功課的時候我發現曾經在台灣我很喜歡的「沾麵 玉」居然有分店在沖繩！當下超級欣喜若狂，就決定這次去一定要去吃這間回味才行。

這間分店跟當時開在林口三井時候一樣，都是在商場的美食街中。
更巧的事情是iias內的兩間拉麵店都是退出台灣的店，另一間是「一幸舍」。

可惜胃不夠，不然當下很想想間都吃，不過最想吃的還是玉所以就把胃都留給它了！
因為是在美食街內，所以需要把餐點端回座位和用餐完後放回回收區。店的旁邊有一小區玉專屬的座位，約可以坐10人。

這邊建議如果是吃沾麵的麵友不要跑太遠，因為湯割的清湯和轉味的調味料都只能在現場使用。
另外一個有趣的地方，這整間店也都是女性員工，也是一間女力拉麵，這在日本已經算常態了。
本來只打算點沾麵回味，但是看到有專門一區展示「一本釣鰹本枯節」，看起來好像不錯我就點了一碗試試看。

▎つけめん+かつお節玉子ごはん：

かつお節玉子ごはん這碗其實就是貓飯，飯上灑上滿滿的柴魚片，然後打上一顆生蛋去吃；本來以為鰹本枯節的風味會很強烈，但是味道有點薄弱，最後是加沾湯去拌飯吃完的，不太推薦點這品項。

沾湯味道跟台灣比我覺得有一點不同，魚介打成粉的沙沙口感很重外，湯底的骨粉也是。
所以會影響沾湯的口感很明顯，沒有很喜歡，然後魚介風味比台灣強烈，台灣的版本我覺得平衡做的比較好！

只能說吃完更懷念台灣沾麵玉的味道了...(哭

沾湯內有筍乾和一片叉燒肉和蔥和海苔，蔥的風味咬到會有點改變湯的味道，我覺得有點影響不搭。
麵條口感Q彈但是有些微的鹼水味道，然後麵水處理的很好。

湯割都是自取，醬料有一個醋橘，那個風味很強烈，加入使用蠻有趣的，可以試試看當轉味。

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