2025年8月（月）

本来なら今日は「ふじ野」さんは定休日ですが火曜日に1日ずらして営業です
12日から15日までは夏休みになります

12時10分、到着すると中待ちはカップルのみでした

外待ちしているとお若い女性店員さんから先に食券を買って下さいと言われ扉を開けて入口左側に有る券売機から表題（1300円）+（もじ玉）のボタンを選択して近くにいたお若い女性店員さんに食券を預けて外待ちスタートです

12時25分、店内に昇格の案内が入りテーブル席に腰かけます

実は同麺です

カウンター4席、2人用テーブル1卓、4人用テーブル2卓、小上がりには4人用テーブル2卓

今日のふじ野さんの人員は忘れてしまいました
店主さん入れて4人だったかな？

12時30分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

昆布水をレンゲで掬おうとすると上手く掬えず思っていた以上に粘度が高めです
少し掬って飲んで見ると昆布の旨味と軽い節の旨味を感じます

麺はキンキンではないですがしっかり〆られており加水高めな長方形型したストレート中細麺でしなやかで啜り心地は良く噛めばモチッとしてますね
菅野製麺所さんの看板有り

つけ汁の塩清湯は清湯の表面は鶏油で覆われ鶏の旨味とコクが強く美味しいのですが、塩に尖りが有り温度が低下すると余計に気になります

つけ汁の中のネギは差ほど貢献度は低いです

つけ汁の中には奥久慈軍鶏のモモ肉が2つ入っており弾力が有ってさっぱりとしていて美味しいです

私は豚肉より鶏肉の方が好みですね

豚ロースは低温調理でしょう
大判でチョイ厚みも有りしっとりとしていて豚本来の味わいです

豚肩ロースはレアですがロースタイプかな
香ばしさは気薄ですが焼きが有りしっとりとしていてこちらも豚本来の味わいでした

私が一番良かったのが「もじ玉」です
生卵にカエシをを軽く混ぜ合わせ麺をたっぷりと絡ませるとTTMでつけ汁の塩清湯より美味しく感じてしまいました

大葉に乗っている刻み生姜は良いアイテム（アクセント）になりました

塩清湯に入れても良し「もじ玉」に入れても良しで清涼感が出て良い味変になります

塩清湯と昆布水は少し残して終了です

ごちそうさまでした