黄門チャマ
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コメント
低温調理の鶏モモって珍しい？
見たところムネですかね
背脂がいい感じですね
RAMENOID | 2025年8月21日 05:59おはようございます
ナイスなリカバリーですね
ゴツめの背脂がそそられます
豚と鶏と2種類のチャーシュー
それが入ってるのも良いですね
キング | 2025年8月21日 06:51おはよ‥
こはねさん人気のようで、こちらは初耳アワーです
背脂粒大きいのが特徴的😀
‥昆布水つけ麺好きですよ。今の季節ピッタリ。
あひる会長 | 2025年8月21日 06:55どもです。、お盆は休んでる店が多くて危険ですね。
人の家みたいな店名なのでその点安心ですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月21日 06:57おはようございます！
この時期は、お盆休みのお店が多いですよね…
背脂の塊は健康によくないとわかっちゃいるけど、オイラはつい食っちゃいそう💦
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年8月21日 07:07黄門チャマさん、こんにちは。
コラーゲン的にはデカイ背脂はちゅるんと飲み干すのが正解だったのでしょう。
外面ではなく流石に身体の中から吸収するのがよろしいかと思います。
ひゃる | 2025年8月21日 10:53こんにちは。
こちらに伺ったのは3年前。
白湯の店だったような。
記憶があいまいになっていることに年だなと感じます。
glucose | 2025年8月21日 12:13こんにちは。
背脂がいい感じですね！動物系は鶏だけとのことですが、背脂があるので、鶏と豚の両方の旨味が出ていそうですね！
poti | 2025年8月21日 17:09RAMENOIDさん>やっぱり鶏ムネですか。
私が良く行くお店は鶏モモなのですよね。
時々区別が分からなくなります。
私は粉雪の様な背脂が好みですw
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:01キングさん>ここら辺はラーメン屋がたくさん有りますからリカバリーは簡単でした。
チャーシューは豚と鶏の2種類が入っていた方が良いですね。
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:05あひる会長さん>えっ…柴ちゃんちは初耳ですか…
柴ちゃんちは鶏白油が筆頭デフォです。
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:08あひる会長さん>柴ちゃんちは是非！
私は昆布水は小山しか食べない様にしました。
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:10ガッチャマンさん>下館ラーメン系は何処も休んでいましたね。
やそじさんもお子様の休み中心ですからね。
柴ちゃんちは開いているとは思いました。
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:15ラーメン大好き（nao）さん>お盆は分かってはいますが休みのお店が多いです。
私はゴツゴツの背脂よりは粉雪の背脂が好みです。
塊はスルーですよw
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:18ひゃるさん>ゴツゴツまでは良いですが塊の背脂は少し抵抗有りスルーですw
身体に吸収するまでには食べれないですよ。
そこまでは背脂マスターではないですw
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:22glucoseさん>鶏白油が筆頭デフォですよ。
まだまだボケてはいませんから大丈夫ですw
私も柴ちゃんちは鶏白油は食べていなくて清湯だけです。
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:25potiさん>確かにスープの出汁は鶏だけデスが背脂が豚ですね。
私が背脂がゴツゴツよりは粉雪の方が好みなのですよねw
黄門チャマ | 2025年8月21日 20:27お疲れっす②
鶏と背脂なので豚の要素も合体してるんですな🖐️
あと鶏モモだと皮付きがほとんどなので写真を確認するとむねの低温調理だと思いますよ😌
シノさん | 2025年8月22日 02:25シノさん>時々鶏はモモかムネか分からなくなる時が有るよ。
背脂は良いけどゴツゴツよりは粉雪だね。
黄門チャマ | 2025年8月22日 05:22こんにちは。
黄門チャマさんのホームは結構、お店が選べるのが良いですよね。
コチラの前回のレポ、改めて見ましたが個人的には、この背脂の方が自分好みな感じがします♪
ちなみに熊本では今回ノーラーメンで、その代わり蕎麦にカレー、うどんを頂きました。
暇が合ったら「うどんデータベース」覗いてみてください。全て見れるようにしてありますｗ（笑）
バスの運転手 | 2025年8月24日 10:24バスの運転手さん>ここら辺はお店が集中していますからね。
私はゴツゴツよりは細かい背脂が良いです。
後でうどんデータベースを覗いてみますね。
黄門チャマ | 2025年8月24日 14:11
今日は筑西市（旧下館市）に用件が有りお昼を「やそじ」さんに行くとお盆休みお子様がいますから日曜日だけでなくお盆も休みなのですね
近場しか行けないので「こはね」さんに行くも外待ち4人でしたので迷わずスルーです
ならここから車で1分の「柴ちゃんち」です
12時10分、到着するとお店前には車が2台停まっていました
空いている一画に車を停めます
柿の木のジャリの駐車スペースを入れると7台は停まれます
店内に入ると小上がりのテーブル席には両端に2組のお客さんがいました
カウンター奥の席に腰かけてメニュー表をガン見してからワンオペの店主さんに表題（840円）をお願いしました
オープンしてから来た時には確か券売機が有ったはずですが今は券売機が無いです
コップはカウンターに置いて有り低い高台にはピッチャー置いて有ります
カウンター5席、小上がりテーブル3卓、店内奥の別室に6人用テーブルが有りますが使われていないようですね
12時26分、店主さんが運んで来てくれて着丼です
スープの表面はゴツゴツとした背脂が浮かんでます
レンゲで掬って飲んでみると塩は尖り無く塩分濃度はジャスト
鶏の旨味に背脂のコクと甘味が合わさって良い感じです
動物系を聞くと鶏だけだそうですが鶏以外乾物や香味野菜も入っているのかと妄想してしまいます
麺は低加水のストレート細麺で余りしなやさは無く啜り心地はザラツキが有り噛めばパツッと歯切れ良く小麦も十分に感じます
煮豚のバラロールはしょっぱくは無いですがしっかりとした味つけ
低温調理の鶏モモかな
しっとり柔らか
ネギは青い部分と白い部分で切り方が違い青い部分は筋状に千切りで白部分は細長い輪切りになって軽いシャキシャキ感と清涼感
長い穂先メンマは薄味で柔らか
海苔は軽い磯を演出
スープを飲んでいる途中にデカい背脂の塊が出て来ましたがそれは残して終了です
挨拶をしてお店を後にする頃には小上がりの真ん中のテーブル席には1組とカウンター席には3人でした
ごちそうさまでした