5/10湯田温泉に元ホテル料理長のラーメン店がオープン㊗️

防長苑の料理長を7年務めた大将のお店。

近年は県内でも他業種からラーメンへの参入が増えてきていますが、ここまでガチの和食料理人のラーメン店は珍しいです

店舗の駐車場は郵便局両隣に5台分ありますが満車！

空き待ちの車まで発生していたので近隣のコインパーキングに駐車しました。

お店に入ってみると意外にもお客さんはテーブル席に1組のみ。

お洒落で高級感のある店内の雰囲気が素敵✨

思わず「子ども大丈夫ですか？」と聞くと、

「どうぞ〜」と快く迎えていただきました！

席は掘りごたつ式のテーブル席がメイン。
カウンター席もあります。

メニューはラーメンと御膳3種がメイン。

サイドメニューにかき揚げとご飯。

ラーメンは「和のだしラーメン」と「和のだしラーメン宝」の2種。

店員さんにオーダーを伝えると3分ほどで着丼！

めちゃ速です！

和のだしラーメン（宝）　1,200円
海鮮かき揚げ　400円
白ごはん　　　200円

あられとツミレで彩りの良い丼面✨

お出汁の旨味リッチなスープは上品ながら、物足りなさは感じません❣️

お出汁は乾物や節系がメインでしょうか。

様々な旨味が重層的に重ねられており、バランス感が抜群。

旨味をしっかり引き出しているので、塩分控えめでも満足感があり、無化調でも味がぼやけないんでしょう。

山和製麺の全粒粉麺は栄養価が高いだけでなく、お蕎麦の様な食感が今回の和風ラーメンのコンセプトにマッチ！

麺屋 豪で提供されていた山和製麺の全粒粉麺に非常に良く似ています。

豚ロースのチャーシューは低温調理の火の入り方もお見事！

個人的にはつみれが最高に好み✨

鶏つみれは軟骨入りでコリコリ、海老つみれはフワっと食感、風味豊かで美味しい

これから行かれる方は是非つみれ入りの「宝」をオーダーする事をお勧めします！

食べ進めると柚子やあおさが良いアクセント✨

白ごはんが美味しく炊けているのも好印象でした！

子ども用のメニューはありませんが、取り分け皿や子どもの食器があり、店員さんたちも親切なので安心して食事ができました☺️

食べ終える頃には店内もほぼ満席になりそうだったので、ササっと退店して席をあけました。

よくある和食居酒屋のランチラーメンとは一線を画すクオリティ。

今後の進化にも期待！

女性やカップルの方には特におススメです

ご馳走さまでした！