みそきん（特製みそきん）
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2025年8月オープン
"東京ラーメンストリート"にてYouTuberのHIKAKINがカップ麺"みそきん"の実店舗として期間限定営業
現在はWebでの完全予約制となり第２回の予約で訪麺
（予約は熾烈だが画面上予約満了となってもリロードすると空きが出る可能性が多い）
麺メニューはみそきんの他トッピング類のため特製みそきんを注文

スープは濃度高めの豚骨鶏ガラ茶濁白湯で白味噌と赤味噌をブレンドした構成
表面には泡立ちが確認出来るほどに鍋で熱々に仕上げており相当強く効かせたニンニクが食欲をそそるも刺激的ではなく風味と旨味を引き立たせマイルドに仕上げている
動物系出汁の濃厚さと熟成された味噌の濃厚さが一体化しそこに素材感あるすり胡麻がアクセントになってコクも増している
新潟出身のHIKAKIN氏の幼少期の味として「食堂ミサ@上越」や「麺処くるり@市ヶ谷」（現：「大塚屋@市ヶ谷」）がルーツとしてあるようで確かにニンニクの使い方や濃厚動物系味噌という点ではオマージュを感じる部分もあるが味の組み立てとしては独自性があり、調理のサポートとして「せたが屋@駒澤大学」創業者の前島氏がタッグを組んでいるため間違いのない完成度でとても美味しい

麺は中太の軽い縮れがついたストレートタイプで加水やや高めでもっちりとした食感

チャーシューは大きく厚めの豚バラロールでトロっと崩れる柔らかさと脂身の甘味が印象的
野菜は炒めたもやしでスープと共に煮込まれているためクタッとして量的には少なめ
味玉は黄身の色鮮やかなオレンジ色で半熟加減も完璧
卓上調味料は一味以外に山椒やカレー粉もあってマイルドなスープとの相性良い味変アイテムとなっている

みそきんのカップ麺に比べても遜色なく（カップ麺と比べるのも変だが）ほとんど同じ味に感じられたのでそれだけカップ麺の完成度も高いともいえリアルラーメンとしての完成度もハイレベル