🎭アンガーラ‼️
と言う呟きと、スタッフさんの覆面レスラーマスク（ミルマスカラス風）で話題になった
東京神保町『覆麺（現在の覆麺　智)』が、私と一条流がんこグループとの出会い。

【2010年当時】
土曜日昼だけ初見が入店可。初見がスープを完飲すれば、会員証🎫を貰えて、平日も入店可能になるという秘密結社的演出😎も良かった☺️
私も初見でスープ完飲したけど、とにかく塩っぱくて、みるみるうちに血圧上昇🤯⤴️目眩がした😱記憶がある。ほとんど根性で飲み切った（笑）


そんな流れをくむ扇町駅すぐのこちらへ訪問💁
あの味が大阪で味わえるのはありがたい🥰

扇町駅で降りて向かう🚶
祭日の12:30頃…
外待ち７、店内待ち（背後霊方式）３…
こんな塩っぱいラーメン、関西人も食べるのか⁉️

割と回転良くて20分程度で食券買って店内背後霊に昇格（笑）
塩か醤油で迷ったけど、覆麺ではもっぱら醤油だったので醤油で👍✨

へー、珍しいね！
カウンターが厨房に向かって座る学校方式だ🤗
２人掛け２、３人掛け２で合計10名様。
後ろから見ると勉強してる風にしか見えない🤣

厳ついけど真面目そうなご主人が厨房、アジア系の男の子がホール係（日本語初級）

着丼🍜✨
覆麺もそうだったけど、盛りつけは美しくない🤣
まずはスープを…えーっ⁉️全然塩っぱくない😭
ガツンと脳天痺れる塩っぱさを身構えてたのに
ただ、天然鯛と金目鯛で採ったスープは流石に美味しい…出汁の玉葱が強く、干し椎茸とエノキのキノコ系風味も…鶏豚もちょっぴり入った完全無化調、無エキスなのだ。

麺は細平打ち縮れ麺で、覆麺とよく似てる。
トッピングは玉葱、チャーシュー（量多い）、メンマ、海苔など。
塩っぱさの肩透かしを喰らったけど、総じて旨いラーメンではある。

関西人向けにアレンジされた塩っぱさか？
または、まだまだ暑いし汗かくし、塩っぱさを感じないのはそのせいか🤔？
秋冬に再チャレンジしてみよう。

ご馳走さまでした。