2025年8月訪問 目黒 目黒魂心家

魂心ラーメン 980円

味を選べる。醤油・塩・味噌・黒胡椒味噌。
以前黒胡椒味噌を頂いたことがある。スパイシーな家系ラーメンの変形ぽかった。
今回は王道の醤油ラーメン。つまり醤油豚骨。

旨い。硬さなどの好みはすべて普通で頼んだが
やや濃い目のスタンダードな醤油豚骨ラーメンだ。
スープは甘みも少しある？背脂かなんかかな。
クリーミーだから万人受けするベース。
濃いのショッパイの好きな人は濃いめを頼むとちょうどいいと思うよ。
無化調とかでは無いと思うが濃くて旨い、が好きなら馴染める味。

味付けチャーシューと炙りチャーシューの食べ比べが堪能できる、と銘打っているのが魂心ラーメン。
チャーシューはめっちゃ柔らかくて美味しいがそこまで違いが実際はわからなかったよ、スミマセンね。
麺は短めで角麺、スープはクリーミーな醤油豚骨だった。
玉子は普通の鶏卵と鶉の卵が入る。うずらは壱系の特徴かな。
壱六家からの直系・本流とちがう独立的ないわゆる「壱系」ですね。そこからの資本展開。上手。
ゴハン(半ライス)無料というのは良いですね。

魂心家さんはどことなく「せ◯家」さんににていますが
衛生というか綺麗さは魂心家さんのほうが心地よいイメージです。
卓上調味料が充実しているのも楽しくていいです。「味変するな！一味だけは許してやる」的な高いラーメン屋さんは苦手。
ここではついつい辛味噌と短冊生姜漬けいれてスパイシーにして汗かいてしまう(笑)

だがそれが良い ( ・∀・)ｲｲ!!

ごはんはオジヤにしてスープもほぼ無駄なくいただきました。ごちそうさまでした！