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2025.9.28昼 鱧…1500円、鱧増し…500円2025年ラーメン362杯目11年ぶりの再訪、念願だった麺哲の秋味を。麺哲だから当然だが、極上の麺、淡くも滋味に富んだスープ。そこに鱧と松茸が揃い踏みする、想像を絶する美味。サッとダシにくぐらせるという水菜の処理も適切で、この中にあって全ての要素にピッタリと寄り添う。全ての食材に極めて高い技術が施された、これぞ麺料理と讃えたい逸品。HASHのラーメンアカデミアhttps://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/HASH-ROYAL instagramhttps://www.instagram.com/hashroyal/HASH-ROYAL Xhttps://twitter.com/hashroyal
HASH-ROYAL
atmura
№61
maroto
Woody
わた
2025年ラーメン362杯目
11年ぶりの再訪、念願だった麺哲の秋味を。
麺哲だから当然だが、極上の麺、淡くも滋味に富んだスープ。
そこに鱧と松茸が揃い踏みする、想像を絶する美味。
サッとダシにくぐらせるという水菜の処理も適切で、この中にあって全ての要素にピッタリと寄り添う。
全ての食材に極めて高い技術が施された、これぞ麺料理と讃えたい逸品。
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