今回は徳島市内から南に位置する小松島のさらに奥行く阿南市巡り。
麺屋藤に茉莉花など徳島ラーメンに偏らない面白分布が特徴的すね。

徳島ラーメン発祥の小松島ルーツ白系に鶏ガラや野菜搭載の黄系と
豚骨スープに濃口溜まり醤油合わせた茶系の三種に分類される徳島。

2006年創業。豚骨出汁に白醤油加える白系代表格がここ阿南市に。
戦後に屋台で始まった小松島の中華そばは徳島ラーメンのルーツ。

地元民に愛される豚骨コクとマイルド口当たり兼ね備えた唯一無二。
11時から21時までの通し営業有難い終始温かい雰囲気もステキです。

中華そばと肉入り二種で大と小が。生たまご50円にパンチ強い餃子。
注目すべきは二種ホルモンを牛脂で炒める徳島名物の珍味イリカス。

4人卓3つに中央広がる6人卓2つが配置された開放的なゆったり大箱。
厨房から元気に挨拶する迅速作業のご主人に気優しい奥様の2名体制。

NHK連続ドラマのアンパン最終回流れる店内は13時過ぎで客1組のみ。
単独ながらゆっくり召し上がって下さいと通されたテーブルに胡椒が。

豚ゲンコツとロース骨を黄金比で炊く円やかな濃厚トロタプ豚骨に
白濁スープに垣間見られるツルパツ麺と縁茶芳ばし豚バラ肉乗せ。

出汁旨味沁みた脂身しっとり豚バラは旨味凝縮ジューシー設え。
歯応えあるコリコリ平メンマに軽快シャキもやしと青ねぎ盛り。

鶏ガラ豚骨炊き出した優しい動物出汁ガツんの濃厚クリーミー豚骨は
甘味特徴の白醤油ダレに香味野菜加えた臭み皆無のショッパー設え。

歯触りクチりエッジ効かせた硬め低加水使用のストレート中細麺は
啜るたび豚骨出汁に小麦溢れるコメカミ疼きの軽快ザクツル食感。

白系と相性良い粉白胡椒塗して豚骨出汁から素敵なジャンク増し。
後半顔出すホロ柔豚バラ肉と一緒にツルポク麺を頬張る至福時間。

小松島流れ汲むコク深い乳白スープとコシ強い絶品麺の白系豚骨。
トロ旨豚バラ肉に四国らしいシャキもやしと一緒にツルパツ麺を。

テレビ流れる家庭的で温かい食堂寄せの店内の雰囲気はステキ。
地元で許されるならばイカスリをアテにビールを呑みたいすねぇ