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100点
炭火焼豚七八そば[ラーメン/醤油]
中華そば 七八（新潟県新潟市中央区）とうま

「炭火焼豚七八そば」@中華そば 七八の写真気になっていたお店に仕事の合間で訪問。

平日13時ちょっと過ぎ。席は空いていたので即着座。

食券渡して程なくして着丼。
先ずはスープ一口…色々衝撃。ありきたりな鶏ガラなのに、野菜の旨味が押し寄せてきて、バランスがヤバい。

麺を一啜り。歯切れの良い麺に感動。

焼豚の炭火具合がバランスよく、丼の中の完成度が高過ぎてあっと言う間に完食。

何故このお店が長蛇の列にならないのか不思議なレベル。

新潟が地元の人にはココすら満点出さないのか？って関東民が感じた一杯でした…

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