小郡・呼び戻し豚骨

前にも増して頗る評判の良い人気店。
11時05分入店で先客8名後客続々。
掲題と半替玉（100円）購入して着席、麺普通でお願いし、サービスゆで玉子を頂戴する。

正しく程良き熟成香。
シャバッとライト、軽いんだけど惹きが強い。
塩味に頼ることはなくとにかく旨味が舌に残る。
昨年より「取り切り」から「呼び戻し」にスタイル変更されたと聞く、新しくも老獪。
感覚的には久留米と佐賀の中間、そんなイメージ。
ニュルリモチリなストレート中細麺。
吸い付くような啜り心地、適度なやわさがすごく好い、スープに合わせて麺も変更されたようだ。
脂身なきモモチャーシューは問答無用で旨く、海苔も良いし、何よりネギの活躍ぶり。
これぞ薬味、良い意味での青臭さが見事にマッチ。
生卵はそのまま据え置きにして半替玉を再び普通、すると辛味噌・ネギ付きで提供。
そうなればやることはただ一つ、卵黄崩しからの辛味噌溶き、これが本当にヤバ旨し。
卵黄でコク増しされたところに辛味、旨くない理由がない。
あゝ口福、堪らず完飲完食です。

旨かったです。
スタイルチェンジはレベルアップ。
評判を聞いてはいたが想像以上、これは人気が出るはずだ。
すると気になる味噌ラーメン。
このスープで味噌味って旨い想像しか出来ない。
ちなみにサービスゆで玉子はラーメン提供前においしくいただきました。

ごちそうさまでした！