鹿島・洗練豚骨

ネット情報に翻弄されて2軒にフラれ…
事前確認したのにさ、悶々としたままこちら。
11時45分入店で先客10名にて満席、名簿に記載して待機となるが後客続々、何気に結構な人気店。
10分程で案内があり掲題・半チャーハンセット（+320円）を麺・普通でお願いする。

いきなり旨い。
とろんと滑らかな口当たり、クセや臭みの類は皆無。
継ぎ足し製法と聞くけれどあまりのスマートっぷりに取り切りスタイルに思える。
久留米よりも博多寄り、ものすごい洗練感。
当然にベース豚骨の素晴らしさがあってこそ、ただ醤油ダレが他ではあまりない感じ。
どことなく香ばしくてビター、キレというか深みというか、甘さに振れない。
そしてハリ・コシのあるストレート極細麺。
シコシコと口内で弾けるような歯切れが軽快。
チャーシューは薄切りなのにしっかり肉感、しかも3枚あるってやっぱり嬉し。
他、キクラゲ、ネギ。
さてチャーハン、たっぷり玉子のしっとりタイプ。
野菜の味が主張して濃すぎないからラーメンと相性抜群、でもそこに辛子高菜を。
シャキシャキの食感を残し、辛さの加減も丁度良い。
何から何まで全てに程良く、たいへんおいしく大満足で完食です。

旨かったです。
結果的にこちらに来られて良かった々々。
マイナスな気持ちで訪問も、ある意味幸運。
佐賀では少ない早朝営業もされており、これはぜひとも朝ラーに伺いたい。
再訪問は間違いなしだ。

ごちそうさまでした！