この日は日帰りで長野まで来た
ここまで来ることがあれば絶対に行こうと決めていたお店に突撃
木曜日のちょうど12時に入店
先客は5名、後客は昼休みに入ったタイミングだったのか続々とやってくる
退店時にはほとんど席は埋まっていた

入り口左手の券売機で表題を購入
ガッツリ濃い方と迷ったが、初訪問なので基本の一杯をいただく事にした
着丼は12:05
先客の調理もしていたが全く待つことなく提供された

念願の一杯
早速スープ
臭み、エグさは全く無い
それでもしっかりと煮干しが主役のスープ
醤油の主張はそこまで強くないが、塩分濃度としてはしっかりしている
更に適度な甘みも感じられる

麺は極細、割とカタメ
小麦の味がかなり感じられる
ここ最近でかなり好きレベル上位に入る麺

メンマは歯ごたえよし、味しみは結構薄い
チャーシューは思っていたよりも厚かった
こちらも物足りなくはないが、味しみは薄めで肉の脂の味を強めに感じる仕上がり

味玉はスープに沈めて後半にいただいた
が、黄身はかなり冷えているwww
しっかりと冷やされており品質管理は問題なしって事かwwwwww
茹で具合は黄身中心部が少しゼリーな程度
他のトッピングに比べるとしっかりと味は染みていた


刻み玉ねぎは好みがあるから仕方ないとは思うが、個人的には辛味は少し残して頂きたいものだ
コレはどこのお店にも言えることで、完全に自分の好みの話なのではあるがw

調理の店主さんと思われる方、ホールの女性共に物腰柔らかく丁寧な接客
調理しながらも挨拶だけでなく、退店客への忘れ物などの気遣い、入店客へは毎回券売機への誘導案内も欠かさないなどホールの方との連携もバッチリ

味もいいし、接客も素晴らしいお店
ぜひとも頑張って続けてもらいたい
また長野に来ることがあれば再訪したいと思えるお店だった

ごちそうさまでした〜