【要約】既製品の刀削麺を使用した、ややおとなしめの台湾ラーメン。
【入店状況】2025-11-01 1330入店。先客4名。後続3名。お昼時を過ぎた時間のためか客数は少なめ。
【注文】台湾刀削面(780円)＋煎饺(480円)。
【待ち時間】台湾刀削面は7分。煎饺は10分。
【麺】幅・厚みがほぼ均一の刀削麺。中央部が僅かに厚くなっているが、おそらくは既製品使用。茹で加減はやや固め。もう少し柔めのほうが自分好みか。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。あまり中華スパイスの風味は感じないので日本向けチューンなのかもしれない。これに唐辛子と辣油による辛みが加わっている。辛みの強さはピリ辛程度。スープのテイストも辛みも自分の好みからすると少し物足りなく感じる。
【具】挽肉、もやし、韭、葱少々。具のボリュームのややおとなしめ。
【感想】既製品の刀削麺を使用した、ややおとなしめの台湾ラーメン。値段が比較的安めなのは良いポイントか。ここは定番の麻辣系か牛肉系メニューを選ぶべきだったか。あと、+100円で刀削麺変更が可能なので、炸醤面の刀削麺変更もありだったかも。最近、相模大野駅周辺で刀削麺を提供するこの店の存在を知ったので、店舗登録・レビューも兼ねて行ってみた。
【備考】煎饺は皮もっちりタイプ・肉野菜餡・ニンニクはなし。酢醤油辣油たれを自作して食べる。
【備考】小田急江ノ島線途中下車シリーズ - 町田～相模大野( https://posfie.com/@nuko_yokohama/p/Pgb3P4C )の時の昼食。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。