かすみがうら市のこうじ系独立店

この日も近場で１杯。
午前中、実家関係の用事を済ませたが、午後は石岡に行かねばならない。
水戸の新店でも狙おうかと思っていたのだが、時間がなくなってしまった。
どこかいい店が……と思って調べたら、ここが未レポだった。
かすみがうら市勤務時代はしょっちゅう来ていたので、てっきりレポしていると思っていた。
直近で来たのは12年以上前か？
月日の経つのは早いものだ。

店があるのは、かすみがうら市下稲吉エリア。
工業団地が近いので、近くにショッピングモールができる前からランチ需要がある場所。
2007年７月オープンたがら、もう18年の歴史があるんだな。

開店時刻３分前到着。
車の中で待っている人がいたが、私は先に入り口へ。
シャッターこそ少なかったが、開店するとボチボチ後続があり、広めの店内が４〜５割ほど埋まる。
相変わらず需要はあるようだ。

券売機制。
東池袋系大勝軒の流れの店らしくメニュー筆頭は「特製つけ麺」。
「大勝軒野菜もりそば」とか、「魚介豚骨つけ麺」とかもあり、どう違うのか悩むところだ。
その他のメニューも豊富で、らーめんやまぜそばもあり、みそもカレーも、二郎系の「ふじ麺」もある。
ふじ麺は夜限定だった時代もあるのだが、今は昼も出してるんだね。

もうメニューは決めていた。
昔好きだった、「ごまつけ」をチョイス。
この日はこれ１杯だけなので、チャーシューも増してみることにした。
980円＋300円、1280円也。

主婦的な雰囲気の女性店員さんに食券を渡し、カウンター席へ。
目の前の壁はには、サッポロビールのレトロポスター。
山岸御大の写真とか、東池袋本店での記念ショットとか、修業仲間との記念写真とかが飾られ、大勝軒の歴代カップ麺もディスプレイ。
金の豚貯金箱とか、お札とかも並ぶワンダーワールド。
ああ、変わってないな。

厨房には、男性店主と助手。
フロア担当の女性と合わせると３人での営業か。
店はけっこう広いのだが、これで回すんだろうね。
席に通されてから12分で提供されたのは、麺がほとんど隠れるほどの大判チャーシューが３枚載ったつけ麺。
やっちまった、ラー油が浮いてるよ。
今ほど辛さに敏感じゃなかったので、ピリ辛だったなんて記憶は全くなかった。
まあ、何とかなるだろう。

麺は中加水の太微ウェーブ。
つるっとした麺肌で噛めばしっかりとした腰。
この店の麺ってこうだったよなという微かな記憶。
こうじ系のつけ麺らしいと言えば伝わるだろうか。
濃厚つけ麺には最適な麺の一つだと思う。
つけ汁に浸けて恐る恐る啜ってみる。
辛さはラー油のみで、微かなので、まあ大丈夫かな。
粘度は軽めだが、この麺には合っていて程よく絡む。
豚骨ベースで魚介も使っているだろうか。
そこに大量の練り胡麻が使われていてコクがブーストアップされている。
甘みはほとんどないが、軽い酸味があるチューニング。
そうそう、こんなつけ汁だったっけ。
これを食べたのは15年ぶりくらいか？
当時、胡麻の風味の濃厚系は大好きだったんだよね。
経験を重ね、好みは多少変わったが、やっぱり好きだなぁ。
ジャンルは、その他？とも思ったが、練り胡麻使ったピリ辛なので、担々麺にしておこう。
具は、つけ汁中に、ねぎ、棒チャーシュー、下からナルトも挽肉も出てきた。
ナルトが沈んでいるのは、ビジュアル的にはもったいないな。
メンマもあったかもしれない。
麺上には、海苔、チャーシュー。
チャーシューを増さなければ、つけ汁中のチャーシューだけなんだと思う。
大判の海苔は上質。
チャーシューは、肩ロースの煮豚。
特段な味付けや仕上げではなく、クラシカルな感じだ。
ホロやわではないが、程よくやわらかでパサ付きもない。
３枚で300円だが、１枚増せば十分な気はする。
１枚、100円の設定がほしい。
麺量は250gくらいに感じた。
＋50円で＋50gの中盛、＋100円で、＋100gの大盛の設定がある。
さらに、＋250gの特盛、＋400gの男盛の設定があるので、大食いさんにも対応しているかな。
つけ麺を激盛りで食べるのが漢……そんな時代もあったなと懐かしく、
割スープをお願いし、つけ汁まで完飲フィニッシュ。

おそらく15年以上前に食べたきり、大好きだったメニューのチャーシュー増し。
同じめにはほとんど食べない私だが、２〜３回は食べたかな。
やっぱり美味しいなとは思ったが、あれから経験積んできてるからね。
でも、実に懐かしかった。