2025.11.9
昨年のオープン直後に食べて、ただならぬ店ができたなあと思っていたら一年以上も経っていた。あの時は炊く寸胴を増やし種類も増やすとおっしゃっていたし、夜営業も始めるともおっしゃっていたもんで御身体が心配になったもんだ。その足でエリア百麺人の無芸さんのところに行って、やっぱ二人で御身体を心配した記憶が。いやー、メニューがたくさんでびっくりした。昨日インスタ覗いたらJ系も始めていたのか。ご主人、お元気そうで安心しました。
「辛次郎」は「しんじろう」と呼びます。それから、基本のJ系「源次郎」はこの町の名前なんですね。
同値段で麺の量が選べる。茹で前で「並・200ｇ、中・300ｇ、大・400g」とのことで、「並盛でも総重量１kg」と書いてあった。コールはニンニク・ヤサイ・アブラなど、少な目かマシのどちらかの選択になる。ニンニクだけマシであとは全部フツウとバイトの男の子に伝えたけど、結果どうだったんだろ。
麺入れて野菜乗せてから、赤いやつを何種類も掛けて辛味噌玉乗っけた上に最後は糸唐辛子。フライドガーリックや、ムムっキムチか。粗挽き唐辛子がジャリジャリしていて気持ちいいしガーリックのパリパリ感も。モヤシはヒゲ切ってる？この一杯の中では目立たないから見過ごすところだったけど、やっぱ丁寧なお仕事ぶりがうかがえる。スープは淡麗であっさりとしているが、辛味噌玉がほぐれていくとパンチが効いてくる。ただ、キムチの酸味が広がるとこのタイプではちょい好みから離れてしまうかなあ。麺は太麺で噛み応えがあり、オーションチックないわゆる二郎麺とは違うタイプ。豚は肩ロースのロールだったっけ、なんかハーブっぽい味がしておおっとびっくりしたんだけど、あれは美味かったなあ。全体的に、豚旨味とニンニクにオーション麺を楽しむJとは違うものだけど、私みたいに辛いモノ好きにはありがたい。ただ、辛さで基本の味がよくわかんないってのは私の修行が足りないからです。