2025年11月中旬 七蔵特製スープつけ麺（小）＋ミニ丼(山かけ月見丼)1400円
気になっていた稲庭うどんの店をランチに訪問。13時半ごろでほぼ満席の盛況。
色口で標題を注文すると席に案内された。なおミニ丼は
店内は広くテーブル席が60席ほど。厨房前にお盆を滑らせるレールがついたカウンターがありセルフなのかと思ったら店員さんが使うための物だった。
程なくしてセットが登場。
麺は稲庭うどんでそのままま食べると結構塩気がある。ツルリとしてのど越しが良い。量は300ｇとかいてあったが、茹で上がりの量だろう。
つけ汁は味噌っぽいような濃いめな味付け。クリーミーな胡麻の風味で旨味十分。他の店では味わった事が無い独特なつけ汁だ。中にナメコとネギが入っている。
HPによるとカツオ節、セロリ、鴨肉などをベースに出汁を取り、鴨肉をペースト状にしたものとゴマペーストを加え、醤油、みりんなどで味を整えた100％自家製の特製漬けだれだっそうだ。
卓上にお湯のポットがあり最後にお湯で割ってスープを飲んでくださいとあるが、途中でお湯を入れて濃さを調整した。
山かけ月見丼を醤油をかけてよく混ぜて食べるとご飯がこわめ。山かけと玉子で精がつきそうだ。まぐろは普通。量は結構ある。
小でもボリューム満点で完食。つけ汁もお湯で割って結構飲んで終了。ご馳走さまでした。