2025.11.23
いまバーミヤンでは「熱々海鮮展」が催されている。このメニューの基本は鶏白湯になるのかな。
麻辣湯ということだけど、もともとは辛くないため辣油が付いてくる。好みで辛くしてくださいというところ。
「10種類以上のスパイスを使用したスープにやわらかい鮑をトッピングした冬らしい一品です。お好みに合わせて専用ラー油で辛さを調整してお楽しみください。」とのことで、でもラー油ドバドバ入れると油っこくなっちゃうなあ。一味がいい。スープはスパイスの刺激がほんわかあって、なかなかいい感じ。八角など香辛料が、スパイシーとまでいかないけど穏やかに爽やかさを感じる。
鮑ということだけど、とこぶしでは？それにしてもこの値段で３つも乗っているのはかなりのお得感がある。鮑は歯応えしっかりの貝を喰らっている感はあり。スープには白菜やモヤシなどが炒め取り入れられている。あとはネギに青菜。キクラゲはなんかあんまり美味くない。
麺は中麺ストレート。実はバーミヤンが世に現れたころ？1990年前ころの麺はとても美味かったのだが、半年くらいで劣化してそのまんまのような・・・。