2025.11.26
もと「水峰」の場所にほぼ居ぬきで「タカ食堂」ができてます。リニューアルなのかお聞きすると、オーナーも変わっているということですが、以前人気だった水峰のソースカツ丼のみレシピを受け継ぎ、変わらず美味いソースカツ丼を作っているとのことです。水峰でも美味かった会津山塩ラーだけど、これは別のものを開発したということです。それも食べたいんだけど～。
新メニューのJ系。メニュー表には「ついにこの村にもジロー系ラーメン　キターッ！！」ってある。ほんとは、そのうちに会津山塩ラーを食べたかったけど、当店インスタで見て思わず食べに来てしまった。麺は250ｇとのことで、大盛りは基本不可だけど相談に乗りますっていう感じ。コールは促されなかった。「スープはしょっぱいから全部飲まないように」って言われた。でも、そんなにしょっぱくない。キレ醤油で、このタイプのＪ系スープは好きなんですよね、しかもニンニクがかなり仕込まれている。基本は鶏で豚骨も使っているというけれど、いやーその辺のインスパ店とは本気度が違うよう。ヤサイはクタリ系に思えたけどモヤシはジャキジャキでキャベツも多いことと、ネギ刻みとメンマが乗っていることも特徴。
麺は猪苗代町の清水製麺所のうどんぽい見かけの多加水太麺でニュロニュロしている。低加水平打ちオーションとは対極にあるけれど、やわすぎるわけではない。豚はバラ肉で締まった身、ややしょっぱめの味付けということもあるが、硬いってことは全然なくてラーメン用としては良もの。アブラもニンニクが和えられている。スープは徐々にしょっぱさが増していくが、ご主人のお話しだとこれはタレとスープの攪拌の問題でない？「こういう食べ物だから」ってしきりにおっしゃる。面白い店だ。山塩企業承認プレートは水峰時代と違う、真新しいプレートが掲げられているもんで、これは食べに来ないと。
アイスコーヒーをサービスでいただきました。ありがとうございます！