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今日は息子さんが調理でした。餡の塩気は控え目ながら辛みはやや強めでレバーの臭みはありません。湯切りが甘いのかスープ(?)が大量に出ました。中太ストレート麺を水で締めています。チャーシューはややパサついてましたが満足な一杯です。