2025-276杯目(12月18杯目)
🍜⭐虹のワンタン麺
🏚上方(かみがた)レインボー
🗾大阪市天王寺区勝山4-6-3
🚉桃谷駅 6分
😴水木 Wednesday Thursday
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2025/12 平日昼 5年4ヶ月ぶり2回目

カドヤ食堂DNAのサラブレッド店
2020年オープン

1225到着し待ち無く入店
先客4名
カウンター中央付近に着席

⭐虹のワンタン麺￥1800

レギュラーメニューなのか限定なのかよく分からないが、ラーメンウォーカーで受賞したメニューっぽい

生姜醤油香る黒豚魚介Wスープ
動物出汁に生姜合わされるケースあるが、
こちらは更に魚介も加わっており、
動物✕生姜のパンチ部と、魚介✕生姜の奥行き部とが合わさり、複雑・複合多重な旨味が層をなす❣️
麺は約1x2mm断面の加水高げなストレート極細平打ち麺
しなやかな喉越しに迸る小麦感で正にスープと小麦の一体感✨
具材は、黒豚担々胡麻ミンチ、雲呑、卵黄、ねぎ
そのまま〜担々ミンチ＆卵黄を溶かし
複雑に絡まる旨味が徐々に整い壮大な旨味が炸裂✨
うんまーっ❣️
口溶けするような大判雲呑もスヴァラ♪
添えられる一味がめっちゃ辛いのもまた楽しい🎶
ご受賞も納得の逸品でござった😋