2026.1.2
権堂アーケードは以前より賑わいが減ったとはいえ、善光寺のお膝元なもんで参拝客が意外と多く歩いている。本日は雪ということもあり、歩く客は少ないのだがなにしろ寒い。三昧軒には10名程度の並びがあって、長女と来たのだがどうしようかと思った。そのまま並ぶ。
店内はカウンター数席と立ち食い場所が３人分といったところ。券売機にて発券。若い男性お二人のお仕事で、店主さんらしき方は奥のご夫婦お客と話しが弾んでいるよう。カウンター席に座ると、調味料類の置き場所に何故かマヨネーズが？お聞きすると、その店主さんがお話ししてくださる。当店のチャーシューは多く、店が狭いのでチャーシュー丼を提供することができないので、お客様がカスタマイズしてチャーシュー丼を作っていただけるように・・とのこと。てか、ものすげえ量のチャーが中華そばにデフォで乗っている。なるほど～。
ライスは一杯無料ってことだが、私は半分でお願い。次女は無料ならってことで一杯をお願い。これも食券で販売。見かけはやっぱり「ちゃん系」ですっきりとしたスープに肉がたんまり並べられている。もうお一人の男性店員は東京荻窪の「りょうが」からヘルプで入ったというお話しで、ご自身も卓上マヨネーズにはびっくりしたというようなことです。てことで、こちらは「凌駕」発信の新たなブランド「三昧軒」でして、長野県内４軒目になるのかな。
豚腕肉をたんまり寸胴で煮込んでいて、これが大量チャーになるよう。豚脂の仕込みもあるようだが、スープの旨味にはあまり浸透はしていないからこれからなんでしょう。味的にはしょっぱが先行、醤油タレのよさはあんま伝わらないが、ライス無料でラーメンこの値段なら今時人気がでるでしょう。そして特にチャーが、これ薄切りばかりじゃなくて厚みがあるものを含めて10枚以上乗っているって店的に大丈夫なのかと心配になるくらい。次女はとても喜んでいて、美味しかったし安いねえ～と感心していた。私的には、中太麺の黄色いのがやや練り物っぽく噛むと潰れてしまう食感がイマイチだったかなと思う。卓上のニンニクの粗切り美味し。海苔がほつれるのも好き。