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コメント
こんにちは
塩と醤油が時期で変わるのですね。
チャーシューが大判ですね。
今日は龍ヶ崎の安さんのところ（新店のてつさん）へ
行こうと思っていたのですが、２度寝の寝坊で断念しました。＞＜
ももも | 2026年1月18日 17:59あぁ、、絶対美味いやつ、、優しい塩スープにバラ海苔の磯感とフライドオニオン、巻バラチャーシューなんて、想像しただけで夢心地。
メシマス・メニホーソ | 2026年1月18日 18:02おばんです。
6時間弱呑んだ？ 一ノ関駅も辺りも真っ白？ 記憶にない……。
ともあれ、みーこさんが食べたことがなかった佐野氏のラーメンが食べる機会があって良かったです(^▽^)/ 飲んだ次の日のこういうラーメンも染みますよね(o^―^o)ﾆｺ
すてぞー | 2026年1月18日 18:47続いてどうも。
↑すてぞーサンのレポにもコメントしたんですが「支那そばや」サン。
かなり昔の事ですがラーメン横浜博物館で三杯目でも一番旨かったことを覚えてます。
バスの運転手 | 2026年1月18日 19:31この屋号だから、ですよね、と思ったら、ですよね。
佐野御大の支那そばや、ですよね。
仙台にもあったのか、知りませんでした。こちら食べてないからなんともですが、綺麗な無化調の味の後ろからグワッっと力強さある、そんなんが佐野さんのラーメンな記憶です。
て、だんだん直系も少なくなっちゃってきて、佐野さん遺伝子盛り返してほしいなぁ
スージーのなのなQ | 2026年1月18日 20:27前日から当日の六時間も飲んだ後の塩の無化調の優しい一杯が良さそうですね✨
最近は外でも全くアルコール飲まないのでかなーり弱くなってますね😱
川崎のタッツー | 2026年1月18日 20:33こんばんは。
東松島に支那そばやがあったとは！松島はいつか子供連れて観光に行こうと思ってるので、そのときにこういう系のラーメン屋なら行きやすそうです♪
poti | 2026年1月18日 20:58こんにちは。
支那そばや、宮城県内にもあったのですね。
佐野さん健在のうちに一度お会いしたかったです。
glucose | 2026年1月19日 08:31もももさん
コメントありがとうございます(^-^)
塩も美味しかったですが、醤油食べてみたかったですね～。
この先も東北は行く予定なので、いつかまた寄ってみたいです。
龍ヶ崎...逆に近いといつでも行ける、になって私達もいつ行けるのか...？(^-^;
みーこ | 2026年1月19日 12:15メシマス・メニホーソさん
コメントありがとうございます(^-^)
おっ、飯増氏もこちらな感じがお好みですね～♪
無化調できちんと仕事されると、このような満足感高い一杯が食べれるんだなぁ、って(^^)
みーこ | 2026年1月19日 12:17すてぞーさん
コメントありがとうございます(^-^)
え～！？すてぞーさんスタスタと帰っていったじゃないですかぁ～！？(^▽^;)
しかもあれだけ白けりゃ気が付けないわけないじゃんw
そうそう、こちらのお店もすてぞーさんレビューが大きな決め手になったんですよ～♪
みーこ | 2026年1月19日 12:22バスの運転手さん
コメントありがとうございます(^-^)
やっぱりレベル高い美味しさは思い出に残るのですね～。
新横浜ラーメン博物館も一回行ってみたいなぁ。
そうそう、2～3月でまた予定確認してみますのでよろしくお願いします～！(^^)
みーこ | 2026年1月19日 12:27スージーのなのなQさん
コメントありがとうございます(^-^)
そうですよ～。佐野御大さん、今新横浜のラーメン博物館HP見たらそちらにもまだ居ました(^-^;
油な感じも結構強めだったのですが、すっきりとした優しい美味しさが後から追いかけてきましたね。
また他の遺伝子を継ぐお店も行ってみたいです～。
みーこ | 2026年1月19日 12:32川崎のタッツーさん
コメントありがとうございます(^-^)
でもヘパ〇ーゼ効果だと思うんですが、全然残ってなかったんですよ～。
でも無化調の一杯、染みましたね(^^)
タッツーさんも一緒に飲み行きましょうよ～！川崎の夜のラーメンと飲みも楽しんでみたいなぁ♪
みーこ | 2026年1月19日 12:35宮城で佐野イズムを楽しめたようですね。
バラ海苔とフライドオニオンが良きアクセントになりそう。
おゆ | 2026年1月19日 12:38potiさん
コメントありがとうございます(^-^)
こちら、カウンターしかありませんが比較的入りやすそうな感じでしたよ～。
松島も良い思い出に残る場所でしょうから、こちらと一緒にぜひぜひ(^^)
みーこ | 2026年1月19日 12:39glucose さん
コメントありがとうございます(^-^)
そうなんですよ～。こちら方面のお店を調べてて「あっ！」って感じでした(^-^;
私もガチンコなんとかは連れから聞いて初めて知ったのですが、食材に対する思いがすごいというのはちょっと調べたら出てきて、すごいなぁ、って。
みーこ | 2026年1月19日 12:44おゆさん
コメントありがとうございます(^-^)
無化調ラーメンでインパクトとしての味を出すにはけっこう油が大事なのかなぁ？って。
でもバラ海苔とフライドオニオン、良いアクセントでした(^^)
みーこ | 2026年1月19日 12:46おはようございます！
やっぱ東北ツアーは、ハプニング連発ですねェ～
東松島に、佐野さん直系のお店があったとは、知らなんだ…
今度松島方面を巡る時に、狙ってみよーっと(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2026年1月20日 08:19ラーメン大好き夫婦（nao）さん
コメントありがとうございます(^-^)
今回の冬はちょっとイレギュラーが多かったですね～。
でもその分また違ったルートや楽しみ方ができたので良かったです(^^)
naoさんも最近は西方向多いですから、たまには東北にも♪w
みーこ | 2026年1月20日 21:27こんばんは〜
東北にもお店ありましたか初めて知りました。
すてぞーさんと飲みとは‥あの大きな友達も居たのかな（笑）
あひる会長 | 2026年1月21日 19:15あひる会長さん
コメントありがとうございます(^-^)
私もすてぞーさんが以前にレビューしてたからなんとなく覚えてたというか。
佐野実氏のラーメン、どんな感じなのか触れられて良かったです♪
0.086tさんとはお昼の味噌ラーメンとその後の温泉でご一緒しましたよ～(^^)
みーこ | 2026年1月21日 22:12佐野実氏のラーメンは、バリバリに旨味調味料ぶち込んでますぜ。戸塚の支那そばやにでも行ってみて下さい。但し、そのグルタミン酸が他の素材のアミノ酸を跳ねさせているのは紛れもない事実でして、あの白い粉なしでの一杯など想像も出来ません。
そんな中、遠き地で暖簾を受け継ぐお店が、旨味調味料不使用…。確固たる信念を感じます。
Dr.KOTO | 2026年1月23日 17:06Dr.KOTOさん
コメントありがとうございます(^-^)
え～！？そうなんですか？
確かに普通に考えるとあの白い粉はそれこそ魔法の粉ですよねぇ～(^-^;
...あれ？こちらのお店は無化調って書いてあったような？...大丈夫だよな？w
みーこ | 2026年1月23日 21:17
翌朝、外を見ると夜中に降り積もった雪で一ノ関駅も辺りも真っ白。
ヘパ〇ーゼ効果で二日酔いは大丈夫だったのですが、連れがちょっと微妙に疲れが出てきたとのことで、東北を更に北上はやめてのんびりと帰ろうということに。
が...なんと東北道雪で通行止め？
ナビで出すと三陸道から仙台方面に行けとの指示。
ホテルを出たのは9時半前。
圧雪路のなか、対向車のハイ〇ースがスライドしてるのにビビりながら非羽根軽は東方面へ。
無事に三陸道に乗って走っていきますが...ここでちょっと寄り道してみようということに。
そこで候補に挙がってきたのがいくつかはあったのですが、それでは気になるお店に寄ってみましょう。
場所は東松島市、石巻港ICで降りて5分程度。
支那そばや です。
着いたのがちょうど11時オープンから10分遅れくらいで。
車は結構停まってますが待ちはなさそう。
風除室に入って券売機で。
支那そばやさんはどうやら定期的に醤油と塩のベーススープを交互に出してるようで。
今日は塩ラーメンとのこと。
券売機でも「塩味ラーメン」で色んなバリエーションがありますね。
そのなかで私はおそらくデフォな（普通）を。
連れは塩味ワンタンめんで。
店員さんから案内されて最後に空いてたカウンター席へ。
スタッフさんは4人かな？でも先客さんは結構着丼してない感じだったので、それこそオープン直後で順番に作り始めた感じだったのかと。
なので着丼まで15分近く待ちましたが、厨房を見てるとそれこそ丁寧に丁寧に一杯ずつ仕上げてます。
厨房奥には支那そばやの創始者である、あの有名な佐野氏の写真が大きく飾られてます。
やがて私達のも着丼です。
確かこちらは無化調のラーメンでしたね。
品の良さがなんとなく伝わってきます。
ではスープ...う～ん？結構見た目よりオイリーな感じ。
スープの底らへんから来るパンチ感が少なめなのが無化調の特徴で、それをある程度カバーするにはあぶらが大事になってくるのかな？
塩は丸みがある感じで、そのへんもしっかり塩味ですが柔らかさが特徴を出してますね。
そして麺...細シルキーな感じがスープとの絡んでしなやかに口に入ってきます。
バラ海苔とフライドオニオンとのバランスも取れてて美味しいですね♪
巻きブタバラチャーシューは薄切りでスープにも馴染んでて。
小松菜もシャキシャキでこのスープと合って良い感じ♪
刻み玉ねぎとメンマも良いアクセント。
美味しく完食です。
丸みのある塩が強調されて、お上品なラーメン。
オシャレというのとは違って、シンプルに美味しさを追求されてた感じですね。
とにかく丁寧な仕事が印象的でした。
佐野氏のラーメンも食べたことがなかったので、その流れに触れられたことが嬉しいですね。
レベル高い無化調ラーメン、堪能しました。
ごちそうさまでした。