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85点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
匠屋（東京都墨田区）miomio

８月２２日　現調実施

７、８年前に新小岩で食べて以来の再訪。
スープの色の濃さにびっくり、こんな濃かったっけ？と
思いながら、スープをすすると味の記憶がよみがえり
懐かしさを実感。
色の割りにさっぱりと言える位、飲みやすいスープ
塩分も少ない？ってくらいでした。
麺もスープにマッチし、回りの具も食べやすく
あっという間に完食。
近いこともあり、今度は味噌ラーメンの調査に出向きたいと
思いました。

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