2026年1月25日（日曜日）　11時の開店直後に伺いました。
一番乗りでしたが、立て続けに客2人と、可愛い女の子が出勤してきました(*´Д｀)

東武東上線　志木駅南口を出て、ロータリー右側、不動産屋のリゾンとサム動物病院の間の道を約40メートル進んだ先、左手にあります。外面は「だるま」という居酒屋です。

昼間のみラーメン屋の二毛作店で、店内も、カウンター席が多めな居酒屋って感じなんですが、券売機はラーメン屋専用です。金かけてますね～。卓上調味料も、酢とかかえしとか、明らかにラーメン屋専用です。昼営業終わったら、こいつら全部夜営業用に取り換えるのかな。なかなか気合入ってます( ^ω^ )
奥の方には珍しく喫煙ルームがあります。なんか最近これ見ない気がします。


牛もつ煮込みつけ麺　990円

クッパとかでよく使う器に入ったつけ汁が、くつくつと煮立った状態で出てきます。見た目通りとても熱く、中に牛すじがちょっぴり入ってますが、不用意に口に入れると火傷します(;^ω^)　ほかにも牛すじの残骸っぽいヒゲ状の肉が、数多く揺蕩っています。中央にこんもり浮かんでいるのは魚粉ですかね。こいつがつけ汁と混ざり合うと、先述のヒゲと一緒に、ザラザラな舌触りを演出します。

ベースは豚骨魚介ですかね。塩味強めで、シャープな味わいです。独断と偏見ですが、居酒屋が作ったってだけに、酒の締めに合いそうな味付けだと思いました。

四角い切り口の麺は、ところどころにぶつぶつ模様が浮かんでいます。しっかり冷えていますね。熱々のつけダレと、冷え冷えの麺の組み合わせは鉄板です。ツルツルとした滑らかなのど越しで、ドロいつけ汁と一緒に喉を通り過ぎていきます(*´ω｀*)

トッピングはチャーシューにメンマにネギ、それと海苔1枚です。と思ったら後ろに重なってた。海苔3枚です！　というかチャーシュー、写真では乗ってなかった気が……間違えて乗っけちゃったのかな。ラッキー♪　しっかり脂の乗った、王道のバラ肉チャーシューでした。

最後は卓上のポットに入っている割りスープで割って、フィニッシュです♪　これ系って相当冷まさないと直接口付けて飲めないんですよね～(;^ω^)　ちっこめのレンゲで、一生懸命掻きだしつつ完飲しました。ごちそうさまです(''ω'')ノ