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ラーメン&チャーハンセットが人気のようで、店主の小気味いい中華鍋使いの音が響く。追って、チャーハンの香ばしい香り。その誘惑を断ち切って、ラーメン単品をオーダー。細かく泡立ったスープ表面が期待をそそる。レンゲで表面をなでると、蛋白質の塊が浮遊している。おそらく頭骨によるであろうまろやかな旨味と、薄味に見えながらも粒立った塩気がベストマッチ。ヤワでお願いしたストレート中細麺は、半透明に見えるほどの素晴らしいヤワ具合。ズビビと啜るとスープと一体化して、渾然一体とした愛すべきラーメンとなる。チャーシューは切りおきではなく、ときどき店主が忙しい手を止めてスライスしている。少々味つけが濃いものの、柔らかくて絶品だ。チャーシュー麺を注文したお客さんに、脂身多めと赤身多めとどちらがいいかを尋ねているし、替えめん150円にもチャーシュー1枚を乗せている。この人はプロだ。きめ細かいサービス精神が素晴らしかった。
カナキン
maroto
まだおおお
店主の小気味いい中華鍋使いの音が響く。
追って、チャーハンの香ばしい香り。
その誘惑を断ち切って、ラーメン単品をオーダー。
細かく泡立ったスープ表面が期待をそそる。
レンゲで表面をなでると、蛋白質の塊が浮遊している。
おそらく頭骨によるであろうまろやかな旨味と、
薄味に見えながらも粒立った塩気がベストマッチ。
ヤワでお願いしたストレート中細麺は、
半透明に見えるほどの素晴らしいヤワ具合。
ズビビと啜るとスープと一体化して、
渾然一体とした愛すべきラーメンとなる。
チャーシューは切りおきではなく、
ときどき店主が忙しい手を止めてスライスしている。
少々味つけが濃いものの、柔らかくて絶品だ。
チャーシュー麺を注文したお客さんに、
脂身多めと赤身多めとどちらがいいかを尋ねているし、
替えめん150円にもチャーシュー1枚を乗せている。
この人はプロだ。
きめ細かいサービス精神が素晴らしかった。