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めちゃくちゃ美味しいです。ラーメン激戦区の関内・伊勢崎エリアですが、淡麗系ジャンルなら一番美味しいと思います。

期待ありだったので最初から限定を注文。

昆布水つけ麺は最近良くお見かけして、私も“高野”でハマってから色々なところで食べてきましたが、メインで使っているラーメンを濃くしたスープにただ昆布水と麺をつければいいというわけではなくて、なかなか奥深く。
というのも、昆布水というのは汁につけた時に旨味は補給できますが、塩味は補給できない。塩気が少ないと麺に負けてしまいます。また、昆布感はしっかりありつつ、つけ汁と昆布との調和を考えないといけない。繊細すぎる味だと昆布に負けてしまったり、逆にこってりだとバランスが悪かったり……
この店はそういったバランスの取り方がすごいです。しっかりと美味しい昆布水つけ麺がいただけました。

麺はコシがあり細麺ながら小麦の風味が感じられます。
肉そばということで汁には豚バラが入っていました。麺側には鶏チャーシュー+豚肩ロースが入っており、こちらはデフォルトにもあるのかなと。チャーシューもすごく美味しい。
そして、昆布感もしっかりある昆布水に、旨味たっぷりなつけ汁。

また来ると思います。美味しすぎた……